Name: Blodappelsin Cookies
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 17 porsjoner
Ingredients: 100 g mykt smør; 80 g sukker; 1 ts nyrevet blodappelsinskall; 1 egg (medium); ½ ts vaniljeekstrakt; Omtrent 190 g hvetemel; ½ ts bakepulver; 1 klype salt; Omtrent 50 g melis; 80 ml ferskpresset blodappelsinjuice; 20 g sukker; 1 ts maisstivelse; 1 ts smør

Fremgangsmåte

Til deigen
1
Gni sukker og blodappelsinskall sammen i en bolle for å frigjøre sitrusaromaen. Tilsett smør og pisk til det er kremet. Bland inn egg og vaniljeekstrakt. Kombiner mel (start med 180 g), bakepulver og salt, og kna gradvis inn i deigen, juster melet etter behov. Kjøl i 30 minutter.
2
Rull deigen til 17 kuler (omtrent 25 g hver). Dekk hver kule med melis og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Press en liten fordypning i midten med et rundt objekt og fyll med blodappelsinfyllet.
Stek ved 180°C (350°F) i omtrent 12 minutter. Ta ut av ovnen, la avkjøle, og dryss med mer melis om ønskelig. Til blodappelsinfyll
3
I en liten kjele, visp sammen blodappelsinjuice, sukker og maisstivelse til det er glatt. Kok opp mens du rører til blandingen tykner. Ta av varmen, rør inn smør, og la avkjøle.