Baumstriezel (Kürtőskalács)

Fremgangsmåte

1. 1
   Sikt melet og lag en grop i midten. Ha gjæren, 1 ts sukker og litt av den lunkne melken i gropen. La det stå og bli aktivt i 10 minutter.
2. 2
   Tilsett resten av melken, sukkeret, smøret, egget og saltet, og elt til en myk og smidig deig. Dekk til og la heve i 1 time.
3. 3
   Kjevle ut deigen på lett melet underlag til ca. 3-4 mm tykkelse. Skjær lange remser (ca. 1.5 cm brede).
4. 4
   Smør cannoliformene godt. Rull deigremsene stramt og litt overlappende rundt hver form.
5. 5
   Pensle de små kürtőskalácsene med smeltet smør og rull dem i kanelsukker, eller dryss rikelig over.
6. 6
   Stek på 180 °C (350 °F) i ca. 20-25 minutter, til de er gyllenbrune og karamelliserte.
7. 7
   La dem kjølne litt, og trekk dem så forsiktig av formene. Rull dem gjerne i kanelsukker en gang til. Små, karamelliserte og sprø kanel-baumstriezler i miniformat - perfekt til kaffen, til gjester eller bare som snacks mellom slagene.