Victoria Sponge Cake

Elkészítés

1. A piskótához
2. 1
   Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés), és vajazz ki enyhén egy vagy két 20cm átmérőjű tortaformát.
3. 2
   Egy nagy tálban keverd habosra a puha vajat a cukorral, amíg világos és könnyű krémet nem kapsz.
4. 3
   Add hozzá a tojásokat egyesével, mindegyik után jól kikeverve. Keverd bele a vaníliakivonatot.
5. 4
   Egy másik tálban keverd össze a finomlisztet a sütőporral. A száraz keveréket fokozatosan add a vajas-tojásos masszához, és óvatosan forgasd bele, amíg egynemű nem lesz.
6. 5
   Oszd el a masszát egyenletesen a két előkészített formában, ha kettőt használsz. Vagy öntsd az egészet egyetlen formába. Simítsd el a tetejét.
7. 6
   Süsd a piskótát/piskótákat körülbelül 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
8. 7
   Hagyd a piskótát a formában kb. 10 percig hűlni, majd borítsd ki, és hagyd rácson teljesen kihűlni.
9. 8
   Amíg a piskóta hűl, készítsd el a tölteléket: verd fel a tejszínt a porcukorral kemény habbá.
10. 9
    Vágd a kihűlt piskótát/piskótákat vízszintesen két lapra. Az egyik lapra kend rá bőségesen az epermekvárt, majd erre jöhet a tejszínhab.
11. 10
    Tedd rá a másik lapot, és nyomd le finoman. A torta tetejét szórd meg porcukorral.