Vanillekipferl

Elkészítés

1. 1
   Keverd össze a lisztet, a porcukrot, a darált mandulát, a sót és a vaníliát. Add hozzá a hideg vajat, majd gyorsan gyúrd sima tésztává. Fontos: dolgozz fürgén, hogy a tészta ne melegedjen fel.
2. 2
   Formázd a tésztát hosszú rúddá, csomagold szorosan folpackba, és tedd a hűtőbe kb. 60 percre.
3. 3
   Melegítsd elő a sütőt 170 °C / 338 °F fokra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
4. 4
   Vágd a hűtött tésztarudat kb. 1.5 cm vastag szeletekre (egyenként kb. 20 g). Formázz minden darabból golyót, majd rövid hengert, és a végeit óvatosan hajlítsd lefelé, hogy klasszikus kiflik legyenek.
5. 5
   Ha a tészta formázás közben túl puhává válik, tedd a megformázott kifliket még 15-20 percre a hűtőbe, így sütés közben megtartják a formájukat.
6. 6
   Süsd 12-15 percig. A sütemények maradjanak világosak, csak a végük kapjon egy leheletnyi színt.
7. 7
   Vedd ki a sütőből, hagyd kicsit hűlni, majd még melegen (de nem forrón) óvatosan forgasd meg a porcukor és a vaníliás cukor keverékében, vagy csak szórd meg vékonyan.
8. 8
   Hagyd teljesen kihűlni - csak így lesz tökéletesen omlós és tartós. Tökéletes az ünnepi időszakra, figyelmes ajándéknak, vagy egyszerűen egy csésze kávé mellé.