Red Velvet Cupcakes von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Red velvet cupcake

Élvezd a klasszikus red velvet cupcake varázsát - minden asztal igazi látványossága!

Megosztás
Adag
6 cupcake
Sütés 18 perc

Hozzávalók

  • Hat cupcake-hez
  • A krémsajtos krémhez

Elkészítés

  1. 1
    Melegítsd elő a sütőt 175°C (350°F) fokra, és bélelj ki egy muffinformát hat papírkapszlival.
  2. 2
    Egy közepes tálba szitáld össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
  3. 3
    Egy külön nagy tálban keverd habverővel simára a cukrot, a joghurtot, a vaníliakivonatot, a tojást, a növényi olajat és a piros ételfestéket (kezdd 1/2 tsp-nyival, és adj hozzá többet, ha szükséges).
  4. 4
    Add a száraz hozzávalókat fokozatosan a nedvesekhez, és csak addig keverd, amíg épp összeáll. Ne dolgozd túl a tésztát.
  5. 5
    Oszd el a tésztát egyenletesen a hat papírkapszliban, mindegyiket körülbelül kétharmadáig töltve.
  6. 6
    Süsd a cupcake-eket az előmelegített sütőben 18-20 percig, vagy amíg a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
  7. 7
    Hagyd a cupcake-eket 5 percig a formában hűlni, majd tedd át őket rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
  8. 8
    Vágd le a cupcake-ek tetejéről a kiemelkedő púpot, és morzsold el a levágott darabokat. Ezekkel a morzsákkal díszítsd majd a krémet.
  9. 9
    Egy nagy tálban keverd a krémsajtot és a vajat közepes fokozaton simára és krémesre, körülbelül 2 percig.
  10. 10
    Add hozzá a vaníliakivonatot, majd fokozatosan a porcukrot, alacsony fokozaton keverd össze, aztán kapcsolj magasabb fokozatra, és verd még 2-3 percig, amíg a krém könnyű és habos lesz.
  11. 11
    A teljesen kihűlt cupcake-eket habzsákkal díszítsd. Ez a red velvet cupcake bármilyen alkalomra tökéletes, és minden falatban különleges, ellenállhatatlan élményt nyújt.

Video

Red Velvet Cupcakes Questions

Yes - sour cream or buttermilk works in the same 60 ml amount, since the yogurt is here for moisture and acidity rather than flavor. The acid reacts with the 1/4 tsp baking soda, so pick a tangy option instead of a sweetened or flavored one. Sour cream gives a slightly denser crumb, buttermilk a lighter one.

The 1/2 tsp of food coloring is a starting point, not a fixed amount, and liquid coloring is usually too weak to hold up against 10 g of cocoa. Use gel coloring as the recipe suggests and add more, a little at a time, while whisking the wet ingredients - judge the color of the batter before the flour goes in. Also check that you measured the cocoa level rather than heaped, since extra cocoa darkens the batter.

Beating the cream cheese and butter longer than the 2 minutes called for, or beating at high speed, warms the mixture and breaks it down. Keep to medium speed, and make sure the 120 g of powdered sugar is sifted so you are not forced to beat out lumps. If it does loosen, chill the bowl for 15 to 20 minutes and beat briefly to bring it back together.

Yes - bake them, cool them completely on the wire rack, and store them unfrosted in an airtight container at room temperature overnight. Frost them on the day you serve so the cream cheese frosting stays firm and the surface stays clean. Keep the crumbs you trimmed from the tops in a separate small container so they stay dry for decorating.

Because the frosting is cream cheese based, keep frosted cupcakes covered in the fridge rather than on the counter. Take them out 20 to 30 minutes before serving - cold frosting is stiff and the crumb tastes dry straight from the fridge. Add the crumb decoration shortly before serving so it does not soften against the frosting.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandulás croissant torta

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandulás croissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Sárgabarackos linzergolyók