Blueberry Cheese-Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Áfonyás sajttortás püspökkenyér

Puha, szaftos püspökkenyér finom áfonyás ízzel, krémes sajttorta-rétegekkel és lágy lekvármintával. Jól tartja magát, ízletes, szeleteléskor pedig lenyűgöző látvány.

Megosztás
Sütés 50 perc

Hozzávalók

  • Az áfonyás kevert süteményhez
  • A sajttorta-réteghez
  • A márványozáshoz

Elkészítés

  1. 1
    Melegítsd elő a sütőt 170 °C / 340 °F fokra (alsó-felső sütés). A őzgerincformát béleld ki sütőpapírral, vagy vajazd ki és lisztezd be alaposan.
  2. 2
    A vajat a cukorral és a vaníliával 2-3 percig habosra keverd. A tojásokat egyenként add hozzá, mindegyik után jól dolgozd el.
  3. 3
    Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. A tejjel felváltva forgasd a masszába, épp csak addig keverd, amíg egynemű lesz.
  4. 4
    A sajttorta-réteghez a krémsajtot, a cukrot, a tojást, a vaníliát és a keményítőt keverd simára, krémesre. Ne keverd túl.
  5. 5
    A tészta egyharmadát egyenletesen simítsd a formába. Kanalazd rá a sajtkrém felét, majd tegyél rá kisebb halmokban áfonyalekvárt (ne kend szét).
  6. 6
    Óvatosan tedd rá a tészta második harmadát. Simítsd rá a maradék sajtkrémet, és ismét tegyél rá kanálnyi lekvárhalmokat.
  7. 7
    Végül jöhet a tészta utolsó harmada, a tetejét simítsd el.
  8. 8
    Egy fa nyárssal egyetlen mozdulattal húzz végig az összes rétegen, hogy szép márványos mintát kapj. Ne vidd túlzásba.
  9. 9
    Süsd 50-55 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Tűpróba: a nedves morzsa tökéletes, nyers tészta már nem tapadhat rá.
  10. 10
    A süteményt hagyd a formában teljesen kihűlni, csak utána borítsd ki és szeleteld. Szaftos, jól szeletelhető püspökkenyér, gyönyörű rétegekkel, krémes sajttortás márványozással és gyümölcsös áfonyás ízzel - egyszerű, elegáns és teljesen ellenállhatatlan

Video

Blueberry Cheese-Loaf Cake Questions

Fresh or frozen berries release a lot of liquid into the batter, while the jam stays thick and holds its shape as a swirl, so they are not a direct swap. If you want whole berries, toss a small handful in a little of the flour from the recipe and fold them into the cake batter, but keep the jam dollops for the marbled effect. Frozen berries should go in straight from the freezer so they do not bleed colour through the cheesecake layer.

This usually happens when the cake batter is too soft or the swirl goes too far. The batter is layered in thirds for a reason: each layer has to be firm enough to carry the cream cheese mixture, so mix it just until smooth and no longer, and spread it gently rather than pressing. The single, light pass with the wooden skewer is all the swirling the cake needs - repeated stirring blends the two mixtures into one muddy batter.

Because of the cream cheese layer this is not a cake for the countertop - wrap it well or put it in an airtight container and keep it in the fridge. Let cold slices sit at room temperature for about twenty minutes before serving, as the butter-rich crumb tastes dry straight from the fridge. The loaf also freezes well in slices, wrapped individually, and thaws overnight in the fridge.

The cheesecake mixture can be stirred together an hour or two ahead and kept covered in the fridge, then given a quick stir before layering. The cake batter, however, should go into the pan and the oven right away, since the baking powder starts working as soon as it meets the milk. If you want to bake a day ahead, the finished loaf is actually easier to slice cleanly once it has chilled.

The teaspoon of cornstarch is there to bind the cream cheese, sugar and egg so the layer sets softly instead of running into the batter. You can replace it one-to-one with potato starch, or with a teaspoon of the all-purpose flour already in your kitchen. Leaving it out entirely gives a looser, wetter layer that is more likely to blur into the cake during baking.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandulás croissant torta

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandulás croissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Sárgabarackos linzergolyók