Ainekset
Valmistus
-
1
Siivilöi jauhot kulhoon ja muodosta kuoppa. Lisää hiiva, sokeri ja haalea maito kuoppaan, sekoita kevyesti ja anna aktivoitua 10-15 minuuttia. Lisää muna, voi ja suola, ja vaivaa kaikki tasaiseksi, joustavaksi taikinaksi. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
-
2
Sekoita hasselpähkinät, sokeri, kaneli, kerma ja hunaja levitettäväksi täytteeksi.
-
3
Kauli taikina 30 x 40 cm suorakulmioksi. Levitä täyte tasaisesti, taita yläosa kohti keskikohtaa ja sitten alaosa sen päälle luodaksesi pitkän suorakulmion. Kauli kevyesti litteäksi ja luo tilaa punontaa varten.
-
4
Leikkaa suorakulmio 6 nauhaksi. Jokaiselle nauhalle tee kaksi leikkausta jakamaan se kolmeen osaan, jotka ovat kiinni ylhäältä. Punota osat ja kääri ne kierteiksi.
-
5
Aseta punokset leipävuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla, järjestäen ne hieman vinottain. Anna kohota uudelleen 30-40 minuuttia.
-
6
Voitele munankeltuaisella ja, halutessasi, ripottele päälle hakattuja hasselpähkinöitä. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C (160 °C puhaltimella) 30-35 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Anna jäähtyä ja siivilöi tomusokeria ennen tarjoamista.
Video
Kysymyksiä punotusta hasselpähkinäleivästä
herkullisia, testattuja ja inspiroivia
