Eclairs Recipe
Tartelettes

Eclairit

Sukella herkkujen ihanaan maailmaan helpolla eclair-ohjeellamme! Nämä klassiset ranskalaiset leivokset tehdään kevyestä ja ilmavasta tuulihattutaikinasta, täytetään täyteläisellä vaniljakreemillä ja kuorrutetaan houkuttelevalla suklaakastikkeella. Ne sopivat...

Jaa
Annosta
6 annosta
Valmisteluaika 40 minuuttia
Paistoaika 20 minuuttia

Ainekset

  • Tuulihattutaikinaan
  • Vaniljakreemiin
  • Suklaakastikkeeseen

Valmistus

  1. Tuulihattutaikina
  2. 1
    Kuumenna uuni ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
  3. 2
    Mittaa kattilaan vesi, voi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
  4. 3
    Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon jauhot, kunnes taikina on tasainen.
  5. 4
    Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin, kunnes taikina on sileää. Pursota taikina pellille.
  6. 5
    Paista, kunnes leivokset ovat kohonneet ja kullanruskeita.
  7. Vaniljakreemi
  8. 6
    Kuumenna maito kattilassa juuri ja juuri kiehuvaksi.
  9. 7
    Vatkaa kulhossa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys tasaiseksi seokseksi.
  10. 8
    Lisää kuuma maito ohuena nauhana munaseokseen koko ajan vatkaten.
  11. 9
    Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kreemi paksuuntuu
  12. 10
    nosta liedeltä ja lisää vanilja ja voi.
  13. 11
    Anna jäähtyä.
  14. Suklaakastike
  15. 12
    Kuumenna kerma pienessä kattilassa kuumaksi, mutta älä anna kiehua.
  16. 13
    Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon hakattu suklaa ja voi, kunnes kastike on tasaista.
  17. 14
    Anna jäähtyä hieman.

Video

Eclairs Questions

Making perfect choux pastry begins with combining water, unsalted butter, and a pinch of salt in a saucepan until boiling. Quickly add all-purpose flour while stirring vigorously to create dough. Once cool, gradually add room temperature eggs to achieve a glossy, pipeable texture. Let baked eclairs cool completely before filling them.

You can customize pastry cream by adding extracts like almond or citrus zest, or incorporating coffee, chocolate, or matcha. For a richer filling, fold in whipped cream or mascarpone. Explore adding liqueurs for gourmet flavors tailored to the occasion.

Dark chocolate is preferred for its rich flavor, but semi-sweet or milk chocolate can also work. For a unique twist, consider white chocolate, balancing it with salt or tart fruit. Ultimately, ensure the chocolate melts smoothly with cream and butter for a glossy finish.

Eclairs should be stored in the refrigerator if filled, in an airtight container with parchment paper to prevent sticking. Fill them closer to serving time for freshness, and enhance presentation with powdered sugar or cocoa powder just before serving.

Yes, you can prepare eclairs in advance. Bake the choux pastry and store unfilled shells at room temperature for up to two days, or freeze for up to a month. Thaw at room temperature and fill with pastry cream just before serving.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mantelicroissant-kakku

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mantelicroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoosikeksit