Συνταγή για επίπεδους κρουασάν

Εκτέλεση

1. Για τη γέμιση κρέμας
2. 1
   Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να ατμίσει αλλά να μην βράσει.
3. 2
   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. 3
   Αργά ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. 4
   Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
6. 5
   Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη (πιεσμένη απευθείας στην επιφάνεια για να αποφευχθεί η δημιουργία κρούστας) και αφήστε να κρυώσει.
7. Για τη σφολιάτα
8. 6
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ανοίξτε τη σφολιάτα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την σε 8-9 ίσα τρίγωνα.
9. 7
   Κάντε μια μικρή σχισμή στο κέντρο της φαρδιάς άκρης κάθε τριγώνου και τυλίξτε από την φαρδιά άκρη για να σχηματίσετε σχήματα κρουασάν.
10. 8
    Τοποθετήστε τα τυλιγμένα κομμάτια σφολιάτας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
11. 9
    Τοποθετήστε μια άλλη λαδόκολλα πάνω από τους κρουασάν και βάλτε ένα δεύτερο ταψί του ίδιου μεγέθους από πάνω, πιέζοντας ελαφρώς για να ισιώσουν οι κρουασάν. Προαιρετικά, προσθέστε κάποιο βάρος από πάνω για να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνουν επίπεδοι.
12. 10
    Ψήστε τους επίπεδους κρουασάν στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Ελέγξτε περιστασιακά και πιέστε ελαφρά αν χρειαστεί για να τους κρατήσετε επίπεδους.
13. 11
    Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την κρύα κρέμα.
14. 12
    Γεμίστε την κρέμα σε λωρίδες πάνω στους κρύους επίπεδους κρουασάν. Γαρνίρετε με φρέσκα μύρτιλα.
15. 13
    Σερβίρετε τους επίπεδους κρουασάν αμέσως και απολαύστε.