Name: Συνταγή Καρδιών Ξηρών Καρπών
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 250 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 φλιτζάνια); 30 g ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας); Μια πρέζα αλάτι; 5 g ξηρή μαγιά (ή 10 g φρέσκια μαγιά) (1 κουταλάκι του γλυκού); 125 ml χλιαρό γάλα (1/2 φλιτζάνι); 40 g μαλακό βούτυρο (2 1/2 κουταλιές της σούπας); 1 αυγό (μέγεθος Μ); 150 g αλεσμένα φουντούκια (ή καρύδια) (1 1/2 φλιτζάνια); 50 g ζάχαρη (1/4 φλιτζάνι); 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα; 1 ασπράδι αυγού (κρατήστε τον κρόκο για το άλειμμα); 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα; 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 1 κρόκος αυγού; Ψιλοκομμένα ή κομμένα φουντούκια (κατά βούληση); Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση

Για τη Ζύμη
1
Ανακατέψτε τη μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα σε μια λακκούβα στο αλεύρι. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία, ελαστική ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα.
3
Για τη Γέμιση Ξηρών Καρπών
4
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα απλωτό μείγμα.
5
Για το Σχήμα
6
Διαιρέστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια, ανοίξτε το καθένα σε τρίγωνο και απλώστε τη γέμιση στη φαρδιά πλευρά. Ρολάρετε σφιχτά σε σχήματα κέρατου.
7
Για το Φούσκωμα και το Ψήσιμο
8
Αφήστε τα κέρατα να φουσκώσουν για 20 λεπτά, αλείψτε με τον κρόκο αυγού και πασπαλίστε με φουντούκια.
9
Ψήστε στους 180°C (350°F) για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν σε σχάρα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε.