Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Δίχρωμα Κρουασανάκια

Αφράτα κρουασανάκια με ζύμη μαγιάς σε δύο χρώματα, λευκή και σοκολατένια, γεμιστά με κρεμώδη πραλίνα σοκολάτας.

Κοινοποίηση
Προετοιμασία 1 ώρα
Ψήσιμο 18 λεπτά

Υλικά

  • Για το άλειμμα

Εκτέλεση

  1. 1
    Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε τη μαγιά, λίγη ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό γάλα. Αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να αφρίσει ελαφρώς.
  2. 2
    Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
  3. 3
    Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Το ένα το αφήνουμε λευκό και στο άλλο ζυμώνουμε το κακάο και 1 tbsp γάλα.
  4. 4
    Πλάθουμε και τις δύο ζύμες σε μπάλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν 10 λεπτά.
  5. 5
    Ανοίγουμε τη σοκολατένια ζύμη σε έναν λίγο μεγαλύτερο δίσκο. Ανοίγουμε τη λευκή ζύμη σε έναν λίγο μικρότερο δίσκο και τον τοποθετούμε στο κέντρο.
  6. 6
    Τυλίγουμε τη σοκολατένια ζύμη γύρω από τη λευκή και κλείνουμε καλά τις άκρες.
  7. 7
    Ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν δίσκο διαμέτρου περίπου 35 cm (14 inches) και τον κόβουμε σε 12 τρίγωνα.
  8. 8
    Βάζουμε ένα κουταλάκι πραλίνα στη φαρδιά πλευρά κάθε τριγώνου.
  9. 9
    Τυλίγουμε προς τη μύτη και τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  10. 10
    Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 20-30 λεπτά.
  11. 11
    Αλείφουμε με το μείγμα κρόκου-γάλακτος.
  12. 12
    Ψήνουμε στους 180°C (350°F), στον αέρα πάνω-κάτω αντίσταση, για περίπου 18-22 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  13. 13
    Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν

Εξερευνήστε 400+ Νόστιμες Συνταγές

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Κέικ Αμυγδάλου Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Γκαλέτ κρουασάν με αμύγδαλο

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Μπισκότα με βερίκοκο