Ζαχαροπλαστική

Φλατ Κρουασάν

Name: Φλατ Κρουασάν
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 400 γρ σφολιάτα; Φρέσκα μύρτιλα (ή μούρα της επιλογής σου) για διακόσμηση; 250 ml γάλα; 50 γρ ζάχαρη; 3 κρόκοι αυγών; 25 γρ κορν φλάουρ; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Flat Croissant

Ανακάλυψε τον υπέροχο κόσμο των γλυκών με αυτούς τους νόστιμους επίπεδους κρουασάν! Αυτή η εύκολη συνταγή γλυκού συνδυάζει αφράτη σφολιάτα, πλούσια κρέμα βανίλιας και...

5.0 (1)

Κοινοποίηση

Μερίδες

8 μερίδες

Προετοιμασία 40 λεπτά

Ψήσιμο 20 λεπτά

Υλικά

Για τον κρουασάν
400 γρ σφολιάτα
Φρέσκα μύρτιλα (ή μούρα της επιλογής σου) για διακόσμηση

Για τη γέμιση κρέμας
250 ml γάλα
50 γρ ζάχαρη
3 κρόκοι αυγών
25 γρ κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Όλα για αυτή τη συνταγή

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book 89,90 €

Δες

Εκτέλεση

Για τη γέμιση κρέμας
1
Ζέστανε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να ατμίσει αλλά να μην βράσει.
2
Σε ένα μπολ, χτύπησε τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3
Αργά ρίξε το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
4
Ρίξε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
5
Ανακάτεψε το εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρεις την κρέμα σε ένα μπολ, κάλυψε με πλαστική μεμβράνη (πιεσμένη απευθείας στην επιφάνεια για να αποφευχθεί η δημιουργία κρούστας) και άφησε να κρυώσει.
Για τη σφολιάτα
6
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Άνοιξε τη σφολιάτα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόψε την σε 8-9 ίσα τρίγωνα.
7
Κάνε μια μικρή σχισμή στο κέντρο της φαρδιάς άκρης κάθε τριγώνου και τύλιξε από την φαρδιά άκρη για να σχηματίσεις σχήματα κρουασάν.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

8
Τοποθέτησε τα τυλιγμένα κομμάτια σφολιάτας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
9
Τοποθέτησε μια άλλη λαδόκολλα πάνω από τους κρουασάν και βάλε ένα δεύτερο ταψί του ίδιου μεγέθους από πάνω, πιέζοντας ελαφρώς για να ισιώσουν οι κρουασάν. Προαιρετικά, πρόσθεσε κάποιο βάρος από πάνω για να διασφαλίσεις ότι θα παραμείνουν επίπεδοι.
10
Ψήσε τους επίπεδους κρουασάν στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Έλεγξε περιστασιακά και πίεσε ελαφρά αν χρειαστεί για να τους κρατήσεις επίπεδους.
11
Αφαίρεσε από τον φούρνο και άφησέ τους να κρυώσουν εντελώς. Γέμισε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την κρύα κρέμα.
12
Γέμισε την κρέμα σε λωρίδες πάνω στους κρύους επίπεδους κρουασάν. Γαρνίρεις με φρέσκα μύρτιλα.
13
Σερβίρεις τους επίπεδους κρουασάν αμέσως και απόλαυσε.

Video

Food with Style Baking Club

Φτιάξ' το βήμα βήμα με βίντεο

Μαθήματα ζαχαροπλαστικής: 9 ενότητες, 34 βιντεομαθήματα
Chat 1:1 με την Baking Chef του Food with Style
Community chat και e-book με 100 συνταγές

Ανακάλυψε το Baking Club

Από 8,33 € τον μήνα (99,90 € τον χρόνο)

1 χρόνος μέσα στο Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book

FAQ

Ερωτήσεις για Flat Croissant

Τι κάνει τα flat croissants διαφορετικά από τα παραδοσιακά κρουασάν;

Τα flat croissants ξεχωρίζουν από τα παραδοσιακά κρουασάν κυρίως ως προς την υφή και το σχήμα. Είναι πιο ορθογώνια ή τριγωνικά, με πιο πυκνή και πιο τραγανή ζύμη, ενώ τα κλασικά κρουασάν είναι ελαφριά, φυλλώδη και σε σχήμα ημισελήνου. Φτιάχνονται από σφολιάτα, για μια τραγανότητα ιδανική για να κρατά κρέμα και μούρα, με πιο εύκολη προετοιμασία από τις παραδοσιακές μεθόδους.

Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη γέμιση κρέμας για τα flat croissants;

Τη γέμιση κρέμας μπορείς να την προσαρμόσεις αρωματίζοντάς την με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, προσθέτοντας λικέρ όπως Grand Marnier ή ενσωματώνοντας λιωμένη σοκολάτα. Για γλύκα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυσικούς γλυκαντικούς παράγοντες όπως μέλι αντί για ζάχαρη. Οι παραλλαγές μπορούν να περιλαμβάνουν και μπαχαρικά για εποχιακές εκδοχές.

Ποια μούρα ταιριάζουν καλύτερα για τη διακόσμηση των flat croissants;

Τα φρέσκα μύρτιλα είναι εξαιρετικά για τη διακόσμηση των flat croissants λόγω της γλυκύτητας και του χρώματός τους, αλλά πετυχαίνουν και οι φράουλες, τα σμέουρα και τα βατόμουρα. Οι φράουλες μπορούν να κοπούν σε φέτες, ενώ τα σμέουρα προσθέτουν ξινάδα. Ανάμεικτα μούρα και βρώσιμα λουλούδια μπορούν να αναδείξουν την παρουσίαση.

Μπορώ να φτιάξω τη γέμιση κρέμας από πριν; Αν ναι, πώς τη φυλάω;

Ναι, μπορείς να φτιάξεις τη γέμιση κρέμας από πριν, έως και δύο μέρες νωρίτερα. Άφησέ την να κρυώσει και μετά φύλαξέ την σε αεροστεγές δοχείο, με μεμβράνη πατημένη πάνω στην επιφάνεια για να μην σχηματιστεί πέτσα, και βάλ' την στο ψυγείο. Ανακάτεψέ την πριν τη χρησιμοποιήσεις και πρόσθεσε γάλα αν χρειάζεται, για να ρυθμίσεις την πυκνότητα.

Ποιες προτάσεις σερβιρίσματος υπάρχουν για τα flat croissants;

Τα flat croissants μπορούν να σερβιριστούν με αρωματισμένο καφέ ή τσάι βοτάνων, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή περιχυμένα με σάλτσα σοκολάτας. Συνδύασέ τα με σαντιγί, παγωτό ή τυρί με μέλι και ξηρούς καρπούς. Και μια κομπόστα μούρων μπορεί να δυναμώσει τις γεύσεις των toppings.

νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν