Flat Croissant

Εκτέλεση

1. Για τη γέμιση κρέμας
2. 1
   Ζέστανε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να ατμίσει αλλά να μην βράσει.
3. 2
   Σε ένα μπολ, χτύπησε τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. 3
   Αργά ρίξε το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. 4
   Ρίξε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
6. 5
   Ανακάτεψε το εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρεις την κρέμα σε ένα μπολ, κάλυψε με πλαστική μεμβράνη (πιεσμένη απευθείας στην επιφάνεια για να αποφευχθεί η δημιουργία κρούστας) και άφησε να κρυώσει.
7. Για τη σφολιάτα
8. 6
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Άνοιξε τη σφολιάτα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόψε την σε 8-9 ίσα τρίγωνα.
9. 7
   Κάνε μια μικρή σχισμή στο κέντρο της φαρδιάς άκρης κάθε τριγώνου και τύλιξε από την φαρδιά άκρη για να σχηματίσεις σχήματα κρουασάν.
10. 8
    Τοποθέτησε τα τυλιγμένα κομμάτια σφολιάτας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
11. 9
    Τοποθέτησε μια άλλη λαδόκολλα πάνω από τους κρουασάν και βάλε ένα δεύτερο ταψί του ίδιου μεγέθους από πάνω, πιέζοντας ελαφρώς για να ισιώσουν οι κρουασάν. Προαιρετικά, πρόσθεσε κάποιο βάρος από πάνω για να διασφαλίσεις ότι θα παραμείνουν επίπεδοι.
12. 10
    Ψήσε τους επίπεδους κρουασάν στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Έλεγξε περιστασιακά και πίεσε ελαφρά αν χρειαστεί για να τους κρατήσεις επίπεδους.
13. 11
    Αφαίρεσε από τον φούρνο και άφησέ τους να κρυώσουν εντελώς. Γέμισε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την κρύα κρέμα.
14. 12
    Γέμισε την κρέμα σε λωρίδες πάνω στους κρύους επίπεδους κρουασάν. Γαρνίρεις με φρέσκα μύρτιλα.
15. 13
    Σερβίρεις τους επίπεδους κρουασάν αμέσως και απόλαυσε.