Σφολιάτα με Μύρτιλα

Εκτέλεση

1. Για τη Σφολιάτα
2. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
3. 2
   Κόψτε δαχτυλίδια από τη σφολιάτα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη. Από τα μισά δαχτυλίδια, κόψτε μια μικρότερη τρύπα στο κέντρο και τοποθετήστε τα πάνω από τα ολόκληρα, ακέραια δαχτυλίδια, πιέζοντας ελαφρά.
4. 3
   Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε τα δαχτυλίδια με το μείγμα κρόκου-γάλα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
5. Για την Κρέμα Βανίλιας
6. 4
   Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
7. 5
   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε λίγο γάλα με τους κρόκους, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι.
8. 6
   Αργά ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
9. 7
   Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και παχύνετε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
10. 8
    Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατέψτε το βούτυρο και αφήστε την κρέμα να κρυώσει, καλύπτοντάς την κατά τη διάρκεια.
11. 9
    Γεμίστε τις κρύες σφολιάτες με την κρέμα βανίλιας.
12. 10
    Γαρνίρετε με φρέσκα μύρτιλα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.