Name: Συνταγή για Μάφινς Μύρτιλλου
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 40 ml φυτικό λάδι; 2 μεσαία αυγά; 70 g ζάχαρη; 60 ml γάλα; 40 ml υγρή κρέμα; 50 g γιαούρτι; 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 175 g αλεύρι; 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ; Μια πρέζα αλάτι; 130 g μύρτιλλα, επικαλυμμένα με 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ) και στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χαρτί για 6 μάφινς.
1
Σε ένα μπολ, χτυπήστε όλα τα υγρά υλικά: φυτικό λάδι, αυγά, ζάχαρη, γάλα, κρέμα και γιαούρτι.
2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
3
Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά και ανακατέψτε απαλά. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να μην είναι ορατό ξηρό αλεύρι. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
4
Απαλά διπλώστε τα μύρτιλλα επικαλυμμένα με κορν φλάουρ στη ζύμη.
5
Γεμίστε τις έτοιμες θήκες μάφινς περίπου 3/4 γεμάτες.
6
Ψήστε τα μάφινς για 8 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.
7
Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.