Μερίδες
Μονάδες
Προετοιμασία
60 λεπτά
Ψήσιμο
25 λεπτά
Υλικά
- για το τσουρέκι
Εκτέλεση
-
1
Σε ένα μπολ, διαλύστε την ξηρή μαγιά στο χλιαρό γάλα και αφήστε την για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και μια πρέζα αλάτι.

-
2
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα με τη μαγιά και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Χρειάζονται περίπου 10-12 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

-
3
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάστε την και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1-1.5 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

-
4
Αφού φουσκώσει η ζύμη, ζυμώστε την για λίγο, χωρίστε την σε τρία ισομεγέθη βώλους και αφήστε τους σκεπασμένους να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Έπειτα, πλάστε κάθε βώλο σε ένα κορδόνι μήκους περίπου 40 cm. Πλέξτε τα κορδόνια σε πλεξούδα.

-
5
Τοποθετήστε την πλεξούδα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Σκεπάστε την και αφήστε τη να φουσκώσει ξανά για 30-45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς. Χτυπήστε 1 κρόκο αυγού με μια κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος και αλείψτε την επιφάνεια. Προαιρετικά: πασπαλίστε με αμύγδαλα και ζάχαρη σε κόκκους.

-
6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (356°F) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, 5 λεπτά πριν το ψήσιμο.

-
7
Ψήστε το τσουρέκι στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

-
8
Αφού κρυώσει, κόψτε το σε φέτες και απολαύστε το!
Video
Braided Sweet Bread Questions








