Apfel Strudel

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη
2. 1
   Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι.
3. 2
   Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και προσθέστε το αυγό και το φυτικό λάδι.
4. 3
   Προσθέτετε σταδιακά το νερό και ζυμώστε με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη.
5. 4
   Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
6. 5
   Για τη γέμιση
7. 6
   Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας σε ένα μπολ τις φέτες μήλου, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα και την κανέλα.
8. 7
   Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό ορθογώνιο φύλλο πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη πετσέτα.
9. 8
   Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα φύλλα ζύμης με τριμμένη φρυγανιά.
10. 9
    Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα με τα μήλα πάνω στα δύο φύλλα ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο 2 cm στις άκρες.
11. 10
    Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, ώστε να φτιάξετε είτε δύο στρούντελ μήλου είτε ένα μεγάλο.
12. 11
    Κλείστε καλά τις άκρες των στρούντελ.
13. 12
    Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και ψήστε τα στρούντελ (είτε δύο μικρά είτε ένα μεγάλο) για περίπου 25-30 λεπτά στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
14. 13
    Αφήστε τα στρούντελ να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα κόψετε σε φέτες.