Συνταγή για Λεμονόπιτα

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ορθογώνιο ταψί (περίπου 27 εκ. x 20 εκ.) με λαδόκολλα για να αποφύγετε τυχόν διαρροές.
2. 2
   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Απλώστε ομοιόμορφα και πιέστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές.
3. 3
   Ενώ η βάση ψήνεται, ετοιμάστε τη Λεμονάτη Στρώση. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού καλά, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι οι γεύσεις να συνδυαστούν.
4. 4
   Προσθέστε τα αυγά, το χυμό λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα ζάχαρης-λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. 5
   Ρίξτε το λεμονάτο μείγμα ομοιόμορφα πάνω στη μερικώς ψημένη βάση.
6. 6
   Τοποθετήστε το ταψί ξανά στο φούρνο και ψήστε για επιπλέον 20-25 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η λεμονάτη στρώση.
7. 7
   Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
8. 8
   Κόψτε τις Λεμονόπιτες σε τετράγωνα.
9. 9
   Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.