Σομπιγέτ (Şöbiyet)

Εκτέλεση

1. 1
   Βάλε τη ζάχαρη με το νερό να πάρουν βράση. Άφησέ τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά, μετά πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και σιγόβρασε άλλα 15 λεπτά. Άφησε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
2. 2
   Ανακάτεψε το γάλα με το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρεις από τη φωτιά, ρίξε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε καλά. Άδειασε την κρέμα σε γυάλινο μπολ, σκέπασε με μεμβράνη και άφησέ τη να κρυώσει.
3. 3
   Λιώσε το βούτυρο και άφησέ το να ηρεμήσει μέχρι να κατακαθίσουν τα στερεά του γάλακτος στον πάτο. Χρησιμοποίησε μόνο το καθαρό βούτυρο.
4. 4
   Ξετύλιξε τα φύλλα και άλειψε το καθένα με βούτυρο - συνολικά 13-15 φύλλα. Χρησιμοποίησε μόνο το καθαρό βούτυρο από την επιφάνεια.
5. 5
   Κόψε τα φύλλα που έχεις στοιβάξει σε τετράγωνα 8 × 8 cm.
6. 6
   Βάλε περίπου 1 κ.γ. από την κρέμα σιμιγδαλιού και ½ κ.γ. τριμμένο φιστίκι Αιγίνης στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Δίπλωσέ το σε τρίγωνο, πιέζοντας ελαφρά μόνο τη μύτη και αφήνοντας τα πλαϊνά ανοιχτά.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 7
   Στρώσε τα τρίγωνα σε ταψί, το ένα λίγο πάνω στο άλλο, ώστε η μύτη του καθενός να καλύπτεται. Έτσι κρατούν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
2. 8
   Άλειψε τα τρίγωνα με το υπόλοιπο βούτυρο.
3. 9
   Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (356°F) για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
4. 10
   Άφησέ τα να κρυώσουν λίγο (περίπου 1 λεπτό) και μετά περίχυσε τα αργά με το κρύο σιρόπι. Άφησέ τα να ρουφήξουν το σιρόπι τουλάχιστον 4-5 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ, για το καλύτερο αποτέλεσμα. Έτσι μένουν ζουμερά μέσα και διατηρούν την τραγανή τους υφή.
5. 11
   Πασπάλισε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης πριν τα σερβίρεις.