Pistacie Cookies

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen til 170 grader Celsius for varmluft eller 180 grader Celsius for over- og undervarme.
2. 2
   I en stor skål, pisk det bløde smør og flormelis sammen.
3. 3
   Tilsæt det piskede æg og vaniljeekstrakt, og bland godt.
4. 4
   Tilsæt de malede pistacienødder og et nip salt. Tilsæt forsigtigt melet, muligvis mindre eller mere. Bearbejd dejen til en homogen masse.
5. 5
   Form ca. 25 små kugler af dejen (ca. 25g pr. kugle) og form derefter rektangler, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. 6
   Tryk forsigtigt hver rektangel fra højre og venstre med en dessertgafle (ikke for dybt).
7. 7
   Bag småkagerne i den forvarmede ovn i ca. 12 minutter, indtil de er let gyldne i kanten.
8. 8
   Lad småkagerne køle helt af efter bagning for at bevare deres form. Dryss med flormelis efter afkøling.