Småkager

Linzer Cookies

Name: Linzer Cookies
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 småkager
Ingredients: 250 g hvedemel (about 2 cups); 150 g koldt smør, skåret i tern (about ⅔ cup); 100 g malede blancherede mandler (about 1 cup); 100 g flormelis (about ¾ cup); 1 æggeblomme; 1 tsk vaniljeekstrakt; En knivspids salt; Marmelade efter eget valg; Flormelis til drys

Oplev glæden ved bagning med vores lækre Linzer cookies! Disse nemme dessertopskrifter kombinerer den smørfyldte rigdom fra mørdej med den syrligt-søde smag af hindbærmarmelade...

Del

Portioner

20 småkager

Forberedelse 1 time

Bagetid 10 minutter

Ingredienser

Til dejen
250 g hvedemel (about 2 cups)
150 g koldt smør, skåret i tern (about ⅔ cup)
100 g malede blancherede mandler (about 1 cup)
100 g flormelis (about ¾ cup)
1 æggeblomme
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids salt

Til fyldet
Marmelade efter eget valg

Til pynt
Flormelis til drys

Fremgangsmåde

1
Bland mel, flormelis, malede mandler og salt i en skål. Tilsæt de kolde smørterninger, og arbejd det sammen til en smuldrende masse.
2
Tilsæt æggeblommen og vaniljeekstrakten. Ælt hurtigt til en smidig dej. Form dejen til en flad skive, pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den på køl i mindst 1 time.
3
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over-/undervarme (160°C varmluft). Beklæd to bageplader med bagepapir.
4
Rul dejen ud på en meldrysset overflade til ca. 3-4 mm tykkelse. Udstik cirkler (ca. 5 cm i diameter) eller andre former (f.eks. hjerter, blomster). Brug en lille udstikker til at lave et hul i midten af halvdelen af formene.
5
Læg cookies på de forberedte bageplader, og bag dem i 10-12 minutter. De skal forblive lyse og kun blive let gyldne i kanten. Hold øje med dem efter 9 minutter. Cookies er bløde, når de kommer ud af ovnen, men stivner, mens de køler af.
6
Smør et tyndt lag marmelade på bundkagerne (dem uden hul).
7
Drys topkagerne (dem med hul) med flormelis, før du forsigtigt lægger dem oven på marmeladekagerne. Du kan også drysse lidt flormelis på siderne af cookies, hvis du vil.

Video

Food with Style Baking Club

Bag den trin for trin med video

Det passende kursusmodul: Cookiedej

Bagekursus med 9 moduler og 34 videolektioner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bog med 100 opskrifter

Oplev Baking Club

Fra 14,90 € om måneden, kan opsiges hver måned

7 dage gratis med Starter Baking Set

FAQ

Linzer Cookies Spørgsmål

Hvad er Linzer Cookies, og hvad gør dem specielle?

Linzer Cookies er en klassisk sød lækkerbisken, der stammer fra Linz, Østrig. De består af en blød mørdejsbund, der er beriget med mandelmel, hvilket giver småkagerne en nøddeagtig smag og dejlig tekstur. Deres lækre frugtfyld, typisk lavet med hindbærmarmelade, og det intrikate design med et udskåret toplag gør dem perfekte til festlige lejligheder.

Hvordan sikrer jeg, at mine Linzer Cookies bliver perfekte?

For at opnå perfekt bagte Linzer Cookies skal du bruge ingredienser af høj kvalitet, sikre at smørret er ved stuetemperatur, lade dejen hvile i køleskabet, rulle den ud til en ensartet tykkelse på 0,5 cm og bage, indtil de er let gyldne. Timing er afgørende, da de bliver lidt hårdere, når de køler af.

Kan jeg tilpasse fyldet i mine Linzer Cookies?

Ja! Linzer Cookies kan have forskellige fyldninger. Udover den traditionelle hindbærmarmelade kan du bruge abrikos, jordbær, kirsebærmarmelade, smagsmarmelader eller hjemmelavet frugtkompot, og sikre at fyldet ikke er for flydende for de bedste resultater.

Hvordan skal jeg opbevare Linzer Cookies for at holde dem friske?

Opbevar de samlede Linzer Cookies i en tætsluttende beholder, adskilt af bagepapir. De kan opbevares ved stuetemperatur i op til en uge eller i køleskabet. De smager bedre dagen efter, da smagene smelter sammen, men nyd dem inden for en uge for optimal friskhed.

Er Linzer Cookies et passende valg til særlige kostbehov?

Linzer Cookies kan tilpasses til særlige kostbehov. For glutenfri muligheder, brug glutenfrit mel med et bindemiddel. Erstat mandelmel med nøddefri versioner, og brug plantebaseret margarine eller kokosolie samt et hørfrøæg til veganske versioner. Sørg for, at marmeladen passer til kostrestriktionerne.

lækker, testet og klar til at inspirere