Name: Citron Streusel Kager
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 160 g solsikkeolie; 180 g sukker; 8 g vaniljesukker; 3 æg (størrelse M); 250 g hvedemel; 1 teskefuld bagepulver; 1 nip salt; Saft og skal fra 2 små økologiske citroner; 100 ml mælk; 100 g kold smør; 150 g hvedemel; 80 g sukker; 1 nip salt; 150 g flormelis; Saft fra 1/2 citron (tilføj mere hvis nødvendigt)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over- og undervarme (eller 160°C varmluft). Smør muffinformen let.
2
I en stor skål, bland solsikkeolien med sukker, vaniljesukker og æg, indtil det er cremet. Tilsæt citronsaft og skal.
3
I en separat skål, kombiner hvedemelet, bagepulveret og saltet. Tilsæt gradvist melblandingen og mælken skiftevis til olie-æg blandingen, og rør indtil der dannes en glat dej.
4
Fordel dejen jævnt i de 12 huller i muffinformen, og fyld hver ca. 2/3 fuld.
5
Skær det kolde smør i små tern. I en skål, bland hvedemelet, sukkeret og et nip salt. Tilsæt smørret og arbejd det ind i grove krummer med dine hænder eller en dejskærer.
6
Drys smuldretoppen jævnt over dejen i formen og tryk dem let ned for at sikre, at de ikke falder af under bagningen.
7
Bag mini kagerne i den forvarmede ovn i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne. Test med en tandstik for at se, om de er færdige. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af i formen.
8
Bland flormelis med citronsaft, indtil det er glat og let tykt. Juster mængden af citronsaft for at opnå den ønskede glasurkonsistens.
9
Dryp glasuren over de afkølede mini kager med en ske eller sprøjtepose.