Amaretti

Fremgangsmåde

1. 1
   Pisk æggehvide, sukker og salt til en blank marengs.
2. 2
   Vend forsigtigt bitermandelolien og vaniljeekstrakten i.
3. 3
   Tilsæt de fintmalede mandler og rør det godt sammen.
4. 4
   Lad dejen hvile i køleskabet i 45 minutter.
5. 5
   Sprøjt små kugler ud på en bageplade med bagepapir ved hjælp af en sprøjtepose.
6. 6
   Bag ved 150 grader i cirka 20 minutter.
7. 7
   Lad småkagerne køle helt af.