Dortové formy

Prázdná kolekce

Tato kolekce neobsahuje žádné produkty.

Nakupujte nyní

Co dělá opravdu dobrou dortovou formu?

Dortová forma s odnímatelným okrajem má jeden úkol: pustit tvůj dort ven bez dramatu. O tom, jak dobře se jí to daří roky, rozhodují čtyři věci:

  • Povrchová úprava: Dvojitá, keramicky zesílená nepřilnavá úprava bez PFOA se stará o to, aby se těsto i korpus čistě uvolnily od okraje.
  • Dno: Smaltované dno je odolné proti prořezání, takže jedno uklouznutí nožem při krájení není žádná tragédie.
  • Zámek: Je to část, které se dotýkáš nejčastěji, proto je náš vyrobený z masivní nerezové oceli 304.
  • Výška: Vysoký okraj dává vrstveným cheesecakům i nadýchaným piškotům dost prostoru na vykynutí.

Nejlepším testem je něco jemného, třeba krémový bobulový cheesecake. Pokud se okraj uvolní čistě a hladce, tvoje nepřilnavá dortová forma dělá přesně to, co má.

Dortové formy a ostatní rodiny forem

Dortová forma je tvoje první volba pro všechno, co bys raději nepřeklápěl(a). O zbytek se starají její sourozenci:

  • Formy na bábovku: vroubkované a vysoké, s komínkem uprostřed, pro bohaté těsto se zlatavou kůrkou dokola.
  • Formy na chlebíček: dlouhé a obdélníkové na banánový chléb, piškotový chléb i kváskové pečivo, které nakrájíš rovnou na prkénku.
  • Všechny formy na pečení: celá rodina na jeden pohled, abys viděl(a), co tvé kuchyni ještě chybí.

Teprve začínáš? Dortová forma je skvělá první forma, protože zvládne dorty, koláče i cheesecaky stejně dobře.

Která dortová forma je ta pravá pro tebe?

V tuto chvíli máme v nabídce jednu dortovou formu, další velikosti jsou už na cestě:

  • Dortová forma 26 cm: klasika pro rodinné dorty, uvnitř 26 cm a asi 8,8 cm vysoká, za 49,90 €.
  • Dortová forma 24 cm: brzy dostupná, pro trochu menší dort.
  • Dortová forma 20 cm: brzy dostupná, ideální pro malé domácnosti a útlé cheesecaky.
  • Sada na pečení: dortová forma, forma na bábovku a forma na chlebíček za 99,90 €, ušetříš 20 % oproti jednotlivým cenám.

Pořád si nejsi jistý(á)? Forma 26 cm pokryje většinu běžných receptů.

Proč cheesecake tak miluje dortovou formu?

Cheesecake je teplý ještě měkký a těžký, a vyklopení z běžné dortové formy by ho zničilo. Přesně tady dortová forma s odnímatelným okrajem ukáže svou sílu: otevřeš zámek, sundáš okraj, a dort zůstane stát na dně, i s korpusem. Nech čerstvě upečený tvarohový koláč ve formě úplně vychladnout a pak uvolni okraj tenkou stěrkou, než formu otevřeš. Trochu másla pomůže i u lepivých náplní, od klasického tvarohu až po ovocný mandarinkový cheesecake.

Jak vybrat správnou velikost dortové formy

Většina receptů udává průměr, a ten je důležité dodržet. Stejné těsto se v širší formě rozprostře tenčeji a v užší vyroste výš:

  • 20 cm: pro malé dorty a vysoké cheesecaky, když vás je jen pár.
  • 24 cm: příjemný střed, pro který je napsáno mnoho receptů.
  • 26 cm: klasika pro rodinné dorty, jako je náš šťavnatý jablečný koláč.
  • 28 cm: pro velké sešlosti, a naše 28cm dortová forma je už brzy dostupná.

Pečeš recept na 24 cm ve formě 26 cm? Počítej s trochu plošším dortem a zkontroluj ho asi o pět minut dřív.

Péče o dortovou formu a značka, která za ní stojí

Tvoje dortová forma zůstane krásná nejdéle, když ji budeš mýt ručně teplou vodou a měkkou houbičkou. Myčka láká, ale její mycí prostředek časem otupí keramickou úpravu, a právě ta umožňuje, aby dort snadno vyklouzl ven. Vynech kovové drátěnky a všechny díly pořádně osuš.

Za každou formou stojí Food with Style, domov pekařské komunity s 3 miliony followerů, kteří milují domácí dort stejně jako ty. Náš blog je plný receptů přesně pro tuhle formu, od cheesecaků až po snový vanilkovo-švestkový koláč. Forma je tvůj začátek, recepty jsou náš dárek pro tebe.

FAQ

Frequently asked questions

Dortová forma s odnímatelným okrajem je kulatá forma na pečení s odnímatelným bočním okrajem, který drží pohromadě zámek. Otevřeš zámek, sundáš okraj, a tvůj dort zůstane netknutý stát na dně.
Je ideální na všechno, co nemůžeš překlopit: cheesecaky, smetanové dorty, koláče s jemným korpusem, mousse dorty a ovocné koláče posypané drobenkou nebo polité lesklou polevou.
S kvalitní nepřilnavou úpravou se většina dortů uvolní i bez toho. U lepivých těst, jako je cheesecake nebo hodně cukernaté těsto, přesto pomůže lehké potření máslem, a rozhodně to neuškodí.
Doporučujeme ji mýt ručně teplou vodou a měkkou houbičkou. Mycí prostředek do myčky je agresivní a časem otupí keramickou úpravu, a právě ta pomáhá dortu se snadno uvolnit.
Naše dortová forma má dno odolné proti prořezání, takže jedno uklouznutí nožem není žádné drama. Aby zůstalo krásné co nejdéle, můžeš dort přesto přesunout na prkénko.
Nech ho úplně vychladnout ve formě a pak uvolni okraj tenkou stěrkou. Pomalu otevři zámek, sundej okraj a přesuň dort na talíř pomocí zvedáku na dorty.
Použij formu, kterou máš, a trochu uprav postup. Ve větší formě dort upečeš plošší a rychleji, zkontroluj ho tedy dřív. V menší formě naplníš méně těsta a peč o něco déle.
Je vyrobená z hliníkované oceli s dvojitou, keramicky zesílenou nepřilnavou úpravou bez PFOA. Dno je pokryté černým smaltem a zámek je z nerezové oceli 304.