Name: Rebarborové muffiny
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9 porcí
Ingredients: 70 g změklého másla pokojové teploty; 70 g cukru; 1 teaspoon vanilkového extraktu; Špetka soli; 2 vejce (velikost S); 100 g pšeničné mouky; 1 teaspoon kukuřičného škrobu; 1 zarovnaná teaspoon prášku do pečiva; 1 tablespoon javorového sirupu; 3 tablespoons ovesného mléka; 1 teaspoon zakysané smetany; 250 g rebarbory nakrájené na malé kousky; Trochu loupaných nasekaných mandlí nebo lískových ořechů; Moučkový cukr

Postup

Na muffiny
1
Troubu předehřejte na 200 degrees Celsius (horkovzduch)
2
Na těsto vyšlehejte dohladka změklé máslo pokojové teploty, cukr, ovesné mléko, javorový sirup, špetku soli a vejce
3
V druhé míse smíchejte pšeničnou mouku, kukuřičný škrob a zarovnanou teaspoon prášku do pečiva
4
Suché suroviny postupně vmíchejte do mokrých a přidejte vanilkový extrakt a zakysanou smetanu. Míchejte jen tak dlouho, dokud se všechny suroviny nespojí
5
Přidejte nakrájenou rebarboru a jemně ji vmíchejte do těsta
6
Těsto rovnoměrně rozdělte do 9 formiček na muffiny
7
Navrch posypte trochou loupaných nasekaných mandlí nebo lískových ořechů
8
Muffiny pečte v předehřáté troubě 8 minutes, pak teplotu snižte na 180 degrees Celsius a pečte ještě 13-15 minutes
9
Muffiny nechte vychladnout a teprve pak je poprašte moučkovým cukrem.