Torta al latte caldo

Bu kek kabarmasını çırpılmış yumurtalardan ve çok amaçlı unun ince kırıntısından alıyor, o yüzden değişiklikler dokuyu gerçekten değiştirir. Bağlayıcılı 1:1 glütensiz bir pasta karışımı en iyi sonucu verir ve orijinale en yakın kalır. Tam buğday keki belirgin şekilde daha yoğun ve kuru yapar, o yüzden 160 g'ın en fazla yarısını değiştir ve daha da nazik katla.

Hedef hafif altın rengi, o yüzden yüzey erken renk alırsa üstüne gevşekçe folyo ser ve tam 30-35 dakikaya kadar pişirmeye devam et. Ortadan şişle kontrol et: ıslak hamur yapışmadan çıkmalı ve üstüne bastırdığında geri esnemeli. Çok erken çıkarmak, ortanın çökmesinin en sık sebebi.

Süt ve tereyağı sıcak ama asla kaynar olmamalı ve nazikçe karıştırırken ince bir akış halinde yavaşça girmeli. Bir seferde dökmek yumurta köpüğünü pişirir ve 4-5 dakika çırparak kattığın havayı söndürür. Bu aşamada çırpmak yerine katla ve hamur pürüzsüz görünür görünmez dur.

Önce tamamen soğumasına izin ver, sonra hava almayan şekilde oda sıcaklığında tut. Buzdolabı bu tür hafif keki kurutur. Birkaç gün yumuşak kalır ve ilk iki günde en iyisidir. Pudra şekerini sadece servisten hemen önce serp, çünkü şeker zamanla yüzeye karışır.

Çırpılmış yumurta tabanı bekleyemez, o yüzden başlayınca tek seferde karıştır ve pişir. Önceden yapabileceğin şey un, kabartma tozu ve tuzdan oluşan kuru karışımı ölçmek ve kalıbı kaplamak. Pişmiş kek iyi donar: tamamen soğut, pudra şekersiz sıkıca sar ve oda sıcaklığında çözdükten sonra serp.