Red Velvet Cupcakes von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Red Velvet Cupcake Tarifi

Red Velvet Cupcake'lerin klasik cazibesini keşfedin - her sofranın göz bebeği!

Paylaş
Porsiyon
6 cupcake
Pişirme 18 dakika

İçindekiler

  • Altı Cupcake İçin
  • Krem Peynirli Krema İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırınınızı 175°C (350°F) derecede ısıtmaya bırakın ve muffin kalıbına altı adet kağıt kapsül yerleştirin.
  2. 2
    Orta boy bir kapta unu, kakaoyu, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin.
  3. 3
    Ayrı bir geniş kapta toz şekeri, yoğurdu, vanilya özütünü, yumurtayı, sıvı yağı ve kırmızı gıda boyasını (1/2 tsp ile başlayın, gerekirse artırın) iyice karışana kadar çırpın.
  4. 4
    Kuru karışımı ıslak karışıma azar azar ekleyin ve sadece karışacak kadar hafifçe karıştırın. Fazla karıştırmayın.
  5. 5
    Hazırladığınız harcı altı kağıt kapsüle eşit şekilde paylaştırın; her birini yaklaşık üçte iki oranında doldurun.
  6. 6
    Cupcake'leri önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika, ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  7. 7
    Cupcake'leri kalıpta 5 dakika dinlendirin, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.
  8. 8
    Cupcake'lerin üstünde kabaran tepecikleri kesip alın ve kestiğiniz parçaları ufalayın. Bu kırıntıları daha sonra kremayı süslemek için kullanacaksınız.
  9. 9
    Geniş bir kapta krem peynir ile tereyağını orta hızda, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
  10. 10
    Vanilya özütünü ekleyin, pudra şekerini de azar azar ilave ederek düşük hızda karışana kadar çırpın; ardından hızı artırıp krema hafif ve kabarık olana kadar 2-3 dakika daha çırpın.
  11. 11
    Tamamen soğuyan cupcake'leri krema torbasıyla süsleyin. Bu Red Velvet Cupcake'ler her davete yakışır; her ısırıkta lüks ve nefis bir lezzet sunar.

Video

Red Velvet Cupcakes Questions

Yes - sour cream or buttermilk works in the same 60 ml amount, since the yogurt is here for moisture and acidity rather than flavor. The acid reacts with the 1/4 tsp baking soda, so pick a tangy option instead of a sweetened or flavored one. Sour cream gives a slightly denser crumb, buttermilk a lighter one.

The 1/2 tsp of food coloring is a starting point, not a fixed amount, and liquid coloring is usually too weak to hold up against 10 g of cocoa. Use gel coloring as the recipe suggests and add more, a little at a time, while whisking the wet ingredients - judge the color of the batter before the flour goes in. Also check that you measured the cocoa level rather than heaped, since extra cocoa darkens the batter.

Beating the cream cheese and butter longer than the 2 minutes called for, or beating at high speed, warms the mixture and breaks it down. Keep to medium speed, and make sure the 120 g of powdered sugar is sifted so you are not forced to beat out lumps. If it does loosen, chill the bowl for 15 to 20 minutes and beat briefly to bring it back together.

Yes - bake them, cool them completely on the wire rack, and store them unfrosted in an airtight container at room temperature overnight. Frost them on the day you serve so the cream cheese frosting stays firm and the surface stays clean. Keep the crumbs you trimmed from the tops in a separate small container so they stay dry for decorating.

Because the frosting is cream cheese based, keep frosted cupcakes covered in the fridge rather than on the counter. Take them out 20 to 30 minutes before serving - cold frosting is stiff and the crumb tastes dry straight from the fridge. Add the crumb decoration shortly before serving so it does not soften against the frosting.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi