Coffee Cream Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Mini Tartlar

Kahveli Kremalı Tartlet

Coffee Cream Tartlets

Bu kahveli kremalı tartletlerde ince çikolatalı tart hamuru, ipeksi kahve kreması ve karamelize fındığın çıtırlığı bir araya geliyor - kahve sevenler için birebir!

Paylaş
Porsiyon
12 porsiyon
Hazırlık 1 saat
Pişirme 15 dakika

İçindekiler

  • Tart Hamuru İçin
  • Kahve Kreması İçin
  • Karamelize Fındık İçin
  • Süslemek İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Bir kapta unu, kakaoyu, pudra şekerini ve tuzu karıştır. Soğuk tereyağını ve eritilmiş çikolatayı ekle. Kum gibi ufalanana kadar karıştır.
  2. 2
    Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz bir hamur olana kadar kısa süre yoğur. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendir.
  3. 3
    Fırını 180°C (350°F) ısıt. Hamuru aç, daireler kes ve tartlet kalıplarına (9-10 cm) yerleştirip bastır. Tabanlarını çatalla del.
  4. 4
    Tartletleri yaklaşık 15 dakika, sertleşene kadar kör pişir. Soğumaya bırak.
  5. 5
    Fındıkları kuru tavada kavur. Şekeri ekleyip orta ateşte altın rengini alana kadar erit. Fındıkları karamelin içinde karıştırıp yağlı kâğıda yayarak soğut.
  6. 6
    Soğuyunca karamelize fındıkları mutfak robotuna al ve krema kıvamına gelene kadar çek.
  7. 7
    Hazır kahveyi 1 yemek kaşığı sıcak suda eritip soğut. Mascarpone, pudra şekeri, vanilya özütü ve soğumuş kahveyi pürüzsüz olana kadar çırp.
  8. 8
    Kremayı katı kıvamda çırp ve mascarponeli karışıma nazikçe yedir.
  9. 9
    Soğuyan tartlet tabanlarına birer kat karamelize fındık kreması sür.
  10. 10
    Üzerine kahve kremasını kaşıkla doldurup yüzeyini düzelt. Kalan kahve kremasını sıkma torbasıyla küçük rozetler halinde sıkarak süsle.
  11. 11
    Servisten önce üzerine kakao serp. Kremanın oturması için en az 1 saat buzdolabında beklet.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Tart hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 14,90 € fiyatından başlar, her ay iptal edebilirsin

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & Baking Club ile 1 yıl dahil

FAQ

Coffee Cream Tartlets hakkında sorular

Bu hamur tereyağı ve eritilmiş çikolatayla zengin, o yüzden buzdolabında sertleşiyor; açmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekle. Yine de çatlarsa iki kat yağlı kağıt arasında aç ve yırtıkları parmaklarınla hamuru yeniden bastırarak onar. Yumurta girdikten sonra hamur fazla yoğrulduysa da çatlaklar çıkar - sadece pürüzsüz olana kadar kısaca yoğur, yumuşayıp yapışkan olduysa 15 dakika daha soğut.

Evet, ama sıvıyı az tut. Tarif 1 çay kaşığı kahve tozunu sadece 1 yemek kaşığı sıcak suda çözüyor, o yüzden aynı 1 yemek kaşığından fazla olmayacak şekilde çok güçlü, soğutulmuş espresso kullan ve suyu atla. Bundan fazla sıvı mascarpone tabanını gevşetir ve karıştırılınca krem şanti şeklini tutmaz.

Mascarpone yerine tam yağlı krem peynir kullanılabilir, ama sadece pürüzsüz olana kadar çırp - krem peynir çabuk incelir ve kremanın sıkılabilecek kadar sıkı kalması gerekiyor. Karamelize kuruyemişler için badem ya da pekan cevizi aynı şekilde işe yarar: kuru kavur, eritilmiş şekere bula, tamamen soğut, sonra öğüt. Yalnızca tamamen soğumuş kuruyemişler mutfak robotunda kremsi olur; sıcak olanlar karamel hâlâ yumuşak olduğu için kumlu kalır.

Kahveli krema mascarpone ve çırpılmış sıvı kremaya dayandığı için üstü kapalı şekilde buzdolabında sakla. Kısa hamur tabanın fındık kremasından nem çekerek zamanla yumuşayacağını bil, o yüzden en iyisi doldurulduğu gün yemek. Kakao tozunu servisten hemen önce serp - bekletirsen kararır ve kremaya karışıp eriyor.

Hamur yapılıp sarılı şekilde buzdolabında saklanabilir, kör pişirilmiş tabanlar da tamamen soğuduktan sonra iyi dayanır - oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde sakla. Karamelize fındık kreması da önceden öğütülüp kapalı bir kavanozda tutulabilir. Sıvı kremayı çırp ve mascarpone karışımına ancak doldurmadan kısa süre önce karıştır, sonra birleştir ve servisten hemen önce kakao serp.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kruvasan

apricot streusel buns
Brioche

Kayısılı Streuselli Çörekler

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Elmalı Güller

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Tüm tarifleri keşfet