Çikolatalı Muzlu Kruvasan

Sızıntılar genelde muz dilimleri kenarlara fazla yakın durduğunda ya da alt uç sıkıca bastırılmadığında olur. Muzu ve çikolata parçacıklarını alt üçte bire, etrafında temiz bir hamur payı bırakarak koy, sonra ucu katla ve sarmadan önce iyice kapat. Yarıkları üçgenin sadece üst kısmına açmak da önemli - fazla aşağıdaki yarıklar tam iç harcın üstünde açılır.

Doğranmış çikolata, damla çikolata ya da koyu fındıklı çikolata kreması parçacıkların yerine çalışır, yeter ki iç harç taşmasın diye kruvasan başına 1 çay kaşığı civarında kal. Muz yerine ince elma ya da armut dilimleri kullanabilirsin, ama fırında 20-25 dakikadan sonra muzdan daha sert kalırlar. Üstündeki kuruyemişi atlarsan da yumurta sarısını yine de sür - altın rengini veren o.

Oda sıcaklığında gevşekçe kapalı bir kapta ya da çay havlusunun altında sakla; hava geçirmez kutu buharı hapseder ve milföyü yumuşatır. Pişirdiğin gün en iyileri, çünkü muz içini nemli tutuyor. Ertesi gün tazelemek için fırında kısaca ısıt - ama mümkünse bunu çikolata ve pudra şekeri serpmeden önce yap, çünkü ikisi de erir.

Üçgenleri kesebilir, hatta doldurulmuş kruvasanlara önceden şekil verip pişirmeye hazır olana kadar kağıt serili tepside üzeri kapalı ve soğuk tutabilirsin. Muzları kararmasınlar diye son anda dilimle, yumurta sarısını sür ve kuruyemişleri tepsi fırına girmeden hemen önce ekle. Çikolata sosu ve serpme zaten kruvasanlar tamamen soğuduktan sonra geliyor, o adım doğal olarak sonra.

En büyüğü, erimiş çikolatayı ılık kruvasanların üzerine dökmek - tarif tamamen soğumalarını söylüyor, yoksa çikolata kıvam almak yerine akar. İkincisi fazla doldurmak: üçgen başına yaklaşık 1 çay kaşığından fazla çikolata parçacığı olursa birleşme yerleri açılır. Ayrıca muzu belirtildiği gibi biraz daha kalın dilimle, çünkü çok ince olanlar 20-25 dakikalık pişirmede lapaya döner.