Chec cu lămâie și cocos

Preparare

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 175 °C (350 °F), cu foc sus și jos. Unge o formă de chec și tapeteaz-o ușor cu făină sau cocos.
2. 2
   Într-un bol, bate ouăle, zahărul, extractul de vanilie și sarea timp de aproximativ 2-3 minute, până devin deschise la culoare și pufoase.
3. 3
   Adaugă treptat uleiul de floarea-soarelui, amestecând continuu.
4. 4
   Adaugă coaja și sucul de lămâie și amestecă scurt.
5. 5
   Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt, cerne-le peste compoziție și amestecă doar până se încorporează.
6. 6
   Încorporează ușor nuca de cocos rasă.
7. 7
   Toarnă compoziția în forma pregătită, netezește suprafața și coace 35-40 de minute. Verifică dacă e gata cu o scobitoare.
8. 8
   Lasă checul să se răcească puțin în formă, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet.
9. 9
   Pentru glazură, amestecă zahărul pudră cu sucul de lămâie adăugat treptat, până obții o glazură groasă și lăptoasă - nici prea subțire, nici prea groasă. Începe cu mai puțin suc și adaugă mai mult după nevoie.
10. 10
    Toarnă glazura peste checul răcit și las-o să se întărească. Atât de moale, de lămâios și de ușor - checul acesta cu lămâie și cocos e o felie dulce de soare!