Cantitate
Unități
Coacere
10 minute
Ingrediente
- Pentru crema de lămâie
- Pentru lemon curd
Preparare
-
1
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F), foc sus și jos. Tapetează o tavă de 28 x 17 cm cu hârtie de copt sau ung-o ușor. Bate ouăle cu zahărul și extractul de vanilie timp de 5-7 minute, până devin deschise la culoare și spumoase. Încorporează delicat făina, praful de copt și sarea. Toarnă aluatul în tavă, nivelează-l și coace-l aproximativ 10-12 minute, până devine auriu. Lasă blatul să se răcească complet.
-
2
Bate smântâna cu zahărul pudră până obții o frișcă tare. Încorporează mascarpone, sucul și coaja de lămâie, până obții o cremă fină și onctuoasă.
-
3
Într-o crătiță mică, amestecă cu telul gălbenușurile, zahărul, sucul de lămâie și amidonul. Încălzește la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă (nu lăsa să fiarbă). Ia crătița de pe foc și adaugă untul, amestecând până se topește. Acoperă și lasă să se răcească complet.
-
4
Întinde uniform crema de lămâie peste blatul răcit. Căptușește marginile cu hârtie de copt sau cu folie de acetat, ca lemon curd-ul să nu se scurgă pe margini.
-
5
Amestecă din nou lemon curd-ul ca să devină fin și cremos, apoi întinde-l cu grijă peste crema de lămâie.
-
6
Pune feliile la frigider peste noapte sau cel puțin 4 ore, până se întărește totul.
-
7
Înainte de servire, taie în pătrate și decorează cu felii de lămâie și mentă proaspătă, dacă vrei. Proaspete, fine și pline de aromă de lămâie - aceste felii sunt un desert luminos și elegant.
Video
delicios, testat și gata să inspire
