Name: Vaniljesnitter
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 4 mellomstore egg; 1 klype salt; 100 g sukker (½ cup); 1 ts vaniljeekstrakt; 80 g hvetemel (⅔ cup); 20 g maisenna (2 tbsp); en liten klype bakepulver; 400 ml melk (1 ⅔ cups); 1 ts vaniljeekstrakt eller frøene fra en vaniljestang; 3 eggeplommer; 65 g sukker (⅓ cup); 30 g maisenna (3 tbsp); 40-50 g smør, mykt og romtemperert (3-4 tbsp); melis

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F (over- og undervarme). Kle en stekeplate (30 × 40 cm / 12 × 16 in) med bakepapir.
2
Ha egg og salt i en bolle og pisk i 1 minutt. Tilsett sukkeret litt etter litt og pisk videre i 5 minutter til blandingen er lys og luftig. Rør inn vaniljen.
3
Bland hvetemel, maisenna og bakepulver. Sikt det over eggeblandingen og vend det forsiktig inn til røren er glatt og luftig.
4
Fordel røren utover stekeplaten og stek i 10-12 minutter til den er gyllen. La den kjølne litt, og del deretter sukkerbrødet på langs i to like plater.
5
Varm opp 300 ml (1¼ cups) melk med vaniljen. Visp sammen eggeplommer, sukker, maisenna og de resterende 100 ml (⅖ cup) melk i en bolle. Spe forsiktig med den varme melken, hell alt tilbake i kjelen og kok til kremen tykner. Legg plastfolie direkte på overflaten og la den bli helt kald.
6
Pisk det myke smøret til det er kremet, og tilsett så den avkjølte kremen skje for skje til blandingen er glatt. Fyll den i en sprøytepose.
7
Sprøyt kremen på den første sukkerbrødplaten, legg den andre platen oppå og trykk lett ned.
8
Dryss over melis, skjær i snitter og sett kaldt i minst 1 time før servering. Lett, kremet og perfekt balansert - elegante vaniljesnitter til å bli forelsket i