Red Velvet Cupcakes

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og sett seks muffinsformer i et muffinsbrett.
2. 2
   Sikt mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt sammen i en middels stor bolle.
3. 3
   Visp sammen sukker, yoghurt, vaniljeekstrakt, egg, olje og rød konditorfarge (start med 1/2 ts og tilsett mer ved behov) i en annen, stor bolle til alt er godt blandet.
4. 4
   Tilsett de tørre ingrediensene i den våte røren litt etter litt, og vend forsiktig sammen til det så vidt er blandet. Ikke rør for mye.
5. 5
   Fordel røren jevnt i de seks muffinsformene, slik at hver er omtrent to tredjedeler full.
6. 6
   Stek cupcakene midt i den forvarmede ovnen i 18-20 minutter, eller til en tannpirker stukket ned i midten av en cupcake kommer ren ut.
7. 7
   La cupcakene hvile i brettet i 5 minutter, og sett dem deretter over på en rist for å kjølne helt.
8. 8
   Skjær av eventuelle topper på cupcakene og smuldre opp avskjæret. Bruk smulene til å pynte frostingen senere.
9. 9
   Pisk kremost og smør på middels hastighet i en stor bolle til det er glatt og kremet, ca. 2 minutter.
10. 10
    Tilsett vaniljeekstrakt og deretter melisen litt etter litt mens du visper på lav hastighet til alt er blandet. Skru så opp hastigheten og pisk videre i 2-3 minutter til frostingen er lett og luftig.
11. 11
    Sprøyt frostingen på de helt avkjølte cupcakene med en sprøytepose. Disse Red Velvet cupcakene passer til enhver anledning og gir en luksuriøs og deilig smaksopplevelse i hver bit.