Amandine Tartelettes Oppskrift

Fremgangsmåte

1. 1
   Bland hvetemelet, melisen og saltet i en bolle. Tilsett det kalde smøret og arbeid det inn med fingertuppene eller en deigskrape til blandingen er smuldrete.
2. 2
   Tilsett eggeplommen og 1-2 ss kaldt vann, og kna raskt til en jevn deig. Form deigen til en disk, pakk den inn i plastfolie, og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
3. 3
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F)
4. 4
   Kjevle ut den kalde deigen på en lett melet overflate og stikk ut 6 sirkler.
5. 5
   Plasser deigsirklene i 6 tarteletformer (ca. 8-10 cm i diameter), press deigen ned i formene og trim overskuddet.
6. 6
   Prikk bunnen med en gaffel og dekk med bakepapir og bakevekter.
7. 7
   Forstek tartelettene i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Fjern vektene og bakepapiret og stek i ytterligere 5 minutter til skorpen er lett gylden. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle.
8. 8
   Krem det myke smøret og sukkeret i en bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egget, vaniljeekstraktet og Amaretto, og bland godt. Vend inn de malte mandlene og melet til det er jevnt.
9. 9
   Fyll de avkjølte tartelettskorpene med mandelkremen og jevn ut toppen. Dryss over skivede mandler.
10. 10
    Stek de fylte tartelettene i den forvarmede ovnen i ca. 15-20 minutter til fyllet er hevet og gyllenbrunt.
11. 11
    Ta tartelettene ut av ovnen og la dem avkjøle helt. Dryss med melis før servering.