Ricette

Benvenuto nella nostra raccolta di ricette, il posto dove i dolci fatti in casa si prendono sul serio e restano comunque divertenti. Food with Style è nato dall'amore per il fare dolci a casa, e oggi una community di 3 milioni di follower sforna insieme a noi. Nella nostra cucina sono nate finora oltre 700 ricette: torte, biscotti, cheesecake, pasticceria e impasti lievitati soffici. La maggior parte comincia come un breve video su Instagram e arriva qui scritta con dosi precise, passaggi chiari e foto, così puoi prepararle a casa senza indovinare nulla. Che tu stia preparando la tua primissima torta o cerchi un nuovo progetto per il weekend, queste ricette dolci sono pensate per cucine vere.

Qualunque cosa ti venga voglia di preparare, le categorie sono il modo più veloce per arrivarci:

• Ricette di torte: da torte di frutta succose ai grandi classici come la nostra torta all'arancia.
• Ricette di cheesecake: favorite cremose, cotte lentamente a bassa temperatura oppure con la superficie caramellata.
• Biscotti: dolcetti veloci da preparare per il barattolo dei biscotti, come i morbidi biscotti al limone.
• Pasticceria: pasta sfoglia, pasta choux e dolcetti friabili che rendono speciale ogni pausa caffè.
• Brioche e impasti lievitati: panini soffici, trecce e soffici girelle alla cannella.
• Tartellette, crostate, galette e crumble: piccoli capolavori con frutta e basi croccanti e burrose.

Alcune ricette dolci vengono rifatte più e più volte nella nostra community. Se non sai da dove cominciare, queste sono un ottimo punto di partenza:

• San Sebastian cheesecake: scura e caramellata fuori, cremosa al centro.
• Biscotti con gocce di cioccolato: bordi croccanti, cuore morbido e tanto cioccolato.
• Muffin allo yogurt: soffici, veloci da preparare e perfetti per la tua prima giornata di dolci fatti in casa.
• Torta di mele invisibile: fettine sottili di mela tenute insieme da pochissimo impasto.
• Maritozzi: panini romani morbidi e dolci, farciti con panna montata.

Non riesci ancora a decidere? Scegli la ricetta la cui foto ti mette più fame. Raramente è una scelta sbagliata.

Ogni ricetta è pensata per permetterti di cucinare direttamente dal telefono o dal tablet, anche con le mani infarinate:

• Calcolatore delle porzioni: dove una ricetta indica le porzioni, puoi aumentarle o diminuirle e tutte le quantità si adattano automaticamente.
• Grammi o cups: cambia unità di misura con un tocco, come preferisci.
• Timer: avvia il timer direttamente dai tempi indicati nei passaggi, così niente resta troppo a lungo in forno.
• Foto e video dei passaggi: molti passaggi mostrano una foto, e la maggior parte delle ricette include il video originale.
• Vista di stampa: stampa una versione pulita da tenere nel tuo raccoglitore di ricette.

Così sai sempre come dovrebbe apparire l'impasto, e non perdi mai il filo della ricetta.

La forma incide sul risultato tanto quanto l'impasto, quindi controlla prima di iniziare quale forma richiede la ricetta:

• Tortiere apribili: per tutto ciò che preferisci non capovolgere, come la torta di mele o una cremosa cheesecake ai frutti di bosco.
• Stampi da plumcake: per torte e pani da affettare, come la nostra fresca torta al limone.
• Stampi per ciambelloni: alti e scanalati, per impasti ricchi con una crosta dorata tutt'intorno.
• Tutte le tortiere: l'intera famiglia in un colpo d'occhio, oppure il Set di tortiere con tutte e tre le forme a €99.90.

Una tortiera di una misura diversa va bene lo stesso. Tieni solo d'occhio il tempo di cottura, perché una tortiera più larga cuoce in modo più piatto e veloce.

Poche abitudini semplici fanno una grande differenza, qualunque ricetta tu scelga:

• Leggi prima: scorri tutta la ricetta una volta prima di iniziare, così niente ti sorprende a metà strada.
• Pesa gli ingredienti: una bilancia da cucina è più precisa delle cups, soprattutto per farina e zucchero.
• Temperatura ambiente: burro, uova e latticini si amalgamano in modo più uniforme quando non arrivano direttamente dal frigorifero, a meno che la ricetta non dica diversamente.
• Conosci il tuo forno: ogni forno cuoce in modo leggermente diverso, quindi controlla la tua torta qualche minuto prima della fine del tempo indicato.
• Lascia raffreddare: torte e cheesecake si rassodano mentre si raffreddano, quindi dai loro il tempo necessario prima di tagliarli.

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