Preparazione

1
Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 19 cm (7.5 inch) con carta forno e imburra leggermente i bordi. Preriscalda il forno a 180°C (356°F), in modalità statica.
2
Lavora il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere una crema. Aggiungi l'uovo e mescola bene. Unisci la farina e il lievito per dolci, poi incorporali al composto. Se l'impasto risulta troppo compatto, aggiungi 1 cucchiaio di latte. Versa l'impasto nello stampo e livellalo bene.
3
Mescola i pezzetti di rabarbaro con 1 cucchiaio di zucchero e distribuiscili uniformemente sull'impasto.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

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4
Lavora la farina, lo zucchero e il burro con le mani o con una forchetta fino a ottenere delle briciole. Cospargile sul rabarbaro.
5
Cuoci nel forno già caldo per 40-45 minuti, finché le briciole non sono dorate.
6
Lascia raffreddare la torta nello stampo. Se ti va, spolverizzala con zucchero a velo. Consiglio: è più buona leggermente tiepida, da sola oppure con un ciuffo di panna montata. Un vero dolce di primavera!

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