Tortiere apribili

Cheesecake, crostata di frutta, torta alla panna: nella tortiera apribile resta intatto tutto quello che non vuoi capovolgere. Doppio rivestimento e base smaltata resistente ai tagli.

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Perché questa tortiera apribile

Così non si attacca nulla.

  • Doppio antiaderente Acciaio alluminato, l'anello ha un doppio rivestimento ceramico.
  • 4 misure, da 20 a 28 cm La 26 cm è già qui, 20, 24 e 28 cm arrivano presto.
  • Il nostro logo sulla chiusura Acciaio inox 304 massiccio, con il nostro logo inciso nel metallo.
  • Facile da curare La base smaltata va in lavastoviglie, l'anello si lava a mano.

Guida alle misure

Quale misura fa per te?

I cerchi rispettano le proporzioni reali.

Quantità di impasto rispetto a una ricetta per 26 cm.

Food with Style Springform 26 cm cheesecake

Servita direttamente sulla base

Puoi tagliarci sopra.

La base smaltata nera resiste ai tagli. Apri la chiusura, togli l'anello e tagli la torta direttamente sulla base, senza spostarla.

Scegli la misura

Dal nostro blog di ricette

Sfornati nella tortiera apribile.

Apple Cake1 h 10 min9 Ingredienti
Pineapple Cake1 h 20 min10 Ingredienti
Tangerine Cheesecake1 h 50 min16 Ingredienti
Vanilla Plum Cake1 h 35 min12 Ingredienti
Almond Croissant Cake1 h15 Ingredienti
Apricot Cheesecake2 h 30 min12 Ingredienti
Mango Cheesecake55 min8 Ingredienti
Strawberry Blueberry Cake1 h 5 min17 Ingredienti
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Set di stampi

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FAQ

Tortiere apribili: le tue domande

Una tortiera apribile è uno stampo tondo per torte con un anello laterale removibile tenuto insieme da un fermaglio. Apri il fermaglio, sollevi l'anello, e la tua torta resta sulla base, perfettamente intatta.
È ideale per tutto ciò che non puoi capovolgere: cheesecake, torte alla panna, crostate con una crosta delicata, torte mousse e torte di frutta con crumble o glassa lucida.
Il bordo non ne ha bisogno, ci pensa il doppio rivestimento antiaderente. La base sì: lo smalto è fatto perché tu possa tagliare e servire sopra, non perché l'impasto si stacchi da solo. Basta un velo di burro o un disco di carta forno. Con impasti appiccicosi come la cheesecake ungi anche il bordo.
Con le nostre tortiere apribili, solo la base smaltata è lavabile in lavastoviglie. Lava l'anello rivestito a mano con acqua calda e una spugna morbida, perché il detersivo opacizza il rivestimento antiaderente col tempo.
La nostra tortiera apribile ha una base smaltata resistente ai tagli, quindi uno scivolone col coltello non è un dramma. Per mantenerla bella più a lungo, puoi comunque far scivolare la torta su un tagliere.
Lascialo raffreddare completamente nella tortiera, poi stacca il bordo con una spatolina sottile. Apri lentamente il fermaglio, solleva l'anello e fai scivolare la torta su un piatto con un alzatorte.
Usa la tortiera che hai e adatta un po'. In una tortiera più grande la torta cuoce più bassa e più in fretta, quindi controllala prima. In una tortiera più piccola, riempi meno e cuoci un po' più a lungo.
È fatta di acciaio alluminato con un doppio rivestimento antiaderente. La base è rivestita di smalto nero, e il fermaglio è in acciaio inox 304.

Cosa rende davvero speciale una tortiera apribile

Una tortiera apribile ha un solo compito: lasciare andare la tua torta senza drammi. A deciderlo per anni sono quattro cose:

  • Rivestimento: il doppio rivestimento antiaderente fa staccare impasto e base in modo pulito dal bordo.
  • Base: una base smaltata è resistente ai tagli, quindi uno scivolone col coltello mentre servi non è un dramma.
  • Fermaglio: è la parte che tocchi più spesso, per questo il nostro è in acciaio inox 304 massiccio.
  • Altezza: un bordo alto lascia spazio ai cheesecake a strati e ai pan di spagna soffici per lievitare bene.

Il test migliore è qualcosa di delicato, come una cremosa cheesecake ai frutti di bosco. Se i bordi si staccano puliti, la tua tortiera apribile antiaderente sta facendo il suo lavoro.

Le tortiere apribili e le altre famiglie di stampi

La tortiera apribile è la tua prima scelta per tutto ciò che preferisci non capovolgere. Per il resto ci pensano le sue sorelle:

  • Stampi ad anello: scanalati e alti con un tubo al centro, per impasti ricchi con una crosta dorata tutt'intorno.
  • Stampi da plumcake: lunghi e rettangolari per banana bread, plumcake e pani lievitati che affetti direttamente sul tagliere.
  • Tutti gli stampi da forno: l'intera famiglia in un colpo d'occhio, così vedi cosa manca ancora alla tua cucina.

Stai appena iniziando? Una tortiera apribile è un primo stampo delizioso, perché se la cava con torte, crostate e cheesecake allo stesso modo.

Quale tortiera apribile fa per te?

La nostra tortiera apribile esiste in quattro misure, tutte con la stessa base smaltata, chiusura in acciaio inox e doppio rivestimento:

Ogni misura costa 49,90 €. Hai ancora dubbi? La guida alle misure qui sopra ti mostra tutte e quattro in proporzioni reali.

Perché il cheesecake ama la tortiera apribile

Un cheesecake è morbido e pesante mentre è ancora caldo, e capovolgerlo da uno stampo normale lo rovinerebbe. È qui che la tortiera apribile dà il meglio di sé: apri il fermaglio, sollevi l'anello, e la torta resta in piedi sulla base, crosta compresa. Lascia raffreddare completamente un cheesecake tedesco appena sfornato nella tortiera, poi stacca il bordo con una spatolina sottile prima di aprirla. Un po' di burro aiuta anche con i ripieni appiccicosi, dal classico quark a un fruttato cheesecake al mandarino.

Come scegliere la misura giusta della tortiera apribile

La maggior parte delle ricette indica un diametro, ed è importante rispettarlo. Lo stesso impasto si allarga più sottile in una tortiera più larga e cresce più alto in una più stretta:

  • 20 cm: per torte piccole e cheesecake alti, per poche persone.
  • 24 cm: una via di mezzo felice, per cui sono scritte molte ricette.
  • 26 cm: il classico per le torte di famiglia, come la nostra succosa torta di mele.
  • 28 cm: per le grandi occasioni, e la nostra tortiera apribile da 28 cm è in arrivo presto.

Stai facendo una ricetta da 24 cm in una tortiera da 26 cm? Aspettati una torta leggermente più bassa e controllala circa cinque minuti prima.

Cura della tortiera apribile e il marchio dietro di essa

La tua tortiera apribile resta bella più a lungo se lavi l'anello rivestito a mano con acqua calda e una spugna morbida - solo la base smaltata può andare in lavastoviglie. La lavastoviglie è allettante, ma il suo detersivo con il tempo opacizza il rivestimento antiaderente, ed è proprio quel rivestimento a far scivolare via la tua torta. Evita le spugnette metalliche e asciuga bene tutte le parti.

Dietro ogni tortiera c'è Food with Style, casa di una community di appassionati di dolci fatti in casa con 3 milioni di follower che amano la torta fatta in casa quanto te. Il nostro blog è pieno di ricette pensate proprio per questa tortiera, dai cheesecake a una sognante torta di prugne alla vaniglia. La tortiera è il tuo inizio, le ricette sono il nostro regalo per te.