Torta alle prugne e vaniglia

Preparazione

1. Per la pasta frolla
2. 1
   Per la pasta frolla, unisci bene tutti gli ingredienti e lavorali fino a ottenere un impasto liscio. Metti da parte un terzo dell'impasto in frigorifero.
3. Per la crema alla vaniglia
4. 2
   Mentre l'impasto riposa, prepara la crema alla vaniglia. Scalda il latte e, in una ciotola a parte, stempera l'amido di mais, i tuorli, lo zucchero e l'estratto di vaniglia con un po' di latte freddo fino a ottenere un composto liscio. Quando il latte è caldo, versa a filo il composto di uova e amido, mescolando di continuo. Togli poi la crema dal fuoco e lasciala raffreddare.
5. Per comporre la torta
6. 3
   Preriscalda il forno a 170 gradi (ventilato). Imburra una tortiera a cerniera (26 cm di diametro) e stendici dentro l'impasto, facendolo risalire per circa metà lungo i bordi.
7. 4
   Distribuisci la crema alla vaniglia sull'impasto in modo uniforme.
8. 5
   Lava le prugne, tagliale a metà, togli il nocciolo e disponile sulla crema con il taglio verso l'alto. Cospargile di zucchero.
9. 6
   Riprendi l'impasto rimasto dal frigorifero e sbriciolalo sopra le prugne.
10. 7
    Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 50-55 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno. La torta deve risultare ben dorata.
11. 8
    Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
12. 9
    Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.