Name: Brioche ai mirtilli
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7 porzioni
Ingredients: 300 g di farina 00 (2 ½ cups); 40 g di zucchero (3 ½ tbsp); 4 g di lievito di birra secco; 110 ml di latte tiepido (½ cup); 1 uovo (medio); 50 g di burro morbido (3 ½ tbsp); 1 pizzico di sale; un po' di vaniglia; circa 4 cucchiai di confettura di mirtilli (2 tbsp per rotolo); 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte; granella di zucchero; zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1
Setaccia la farina in una ciotola e forma una fontana al centro. Metti nell'incavo il lievito, 1 cucchiaino dello zucchero e un po' di latte tiepido. Mescola leggermente, copri e lascia riposare qualche minuto finché il lievito non fa la schiuma.
2
Unisci lo zucchero rimasto, il sale, la vaniglia, l'uovo e il latte restante e impasta tutto fino a ottenere un impasto liscio.
3
Quando l'impasto si è incordato, incorpora il burro morbido poco per volta, fino ad avere un impasto liscio e morbido.
4
Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1-1,5 ore, finché non raddoppia di volume.
5
Dividi l'impasto esattamente a metà e forma due palline. Stendi ogni pallina in un rettangolo.
6
Spalma su ogni rettangolo circa 2 cucchiai di confettura di mirtilli, lasciando liberi i bordi. Arrotola partendo dal lato lungo, sigilla bene i bordi e le estremità e appoggia il rotolo con la chiusura verso il basso.
7
Metti i due rotoli uno accanto all'altro e intrecciali tra loro. Sistema la treccia nello stampo da plumcake foderato con carta forno.
8
Copri e lascia lievitare di nuovo per circa 30-45 minuti.
9
Spennella con il tuorlo sbattuto con il latte. Pratica tre tagli con un coltello e cospargi con la granella di zucchero.
10
Inforna nel forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) statico per circa 25-30 minuti, finché non è ben dorata. Se in superficie scurisce troppo in fretta, copri con un foglio di alluminio senza stringere.
11
Lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo.