Brioche ai mirtilli

Preparazione

1. 1
   Setaccia la farina in una ciotola e forma una fontana al centro. Metti nell'incavo il lievito, 1 cucchiaino dello zucchero e un po' di latte tiepido. Mescola leggermente, copri e lascia riposare qualche minuto finché il lievito non fa la schiuma.
2. 2
   Unisci lo zucchero rimasto, il sale, la vaniglia, l'uovo e il latte restante e impasta tutto fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3
   Quando l'impasto si è incordato, incorpora il burro morbido poco per volta, fino ad avere un impasto liscio e morbido.
4. 4
   Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1-1,5 ore, finché non raddoppia di volume.
5. 5
   Dividi l'impasto esattamente a metà e forma due palline. Stendi ogni pallina in un rettangolo.
6. 6
   Spalma su ogni rettangolo circa 2 cucchiai di confettura di mirtilli, lasciando liberi i bordi. Arrotola partendo dal lato lungo, sigilla bene i bordi e le estremità e appoggia il rotolo con la chiusura verso il basso.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

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1. 7
   Metti i due rotoli uno accanto all'altro e intrecciali tra loro. Sistema la treccia nello stampo da plumcake foderato con carta forno.
2. 8
   Copri e lascia lievitare di nuovo per circa 30-45 minuti.
3. 9
   Spennella con il tuorlo sbattuto con il latte. Pratica tre tagli con un coltello e cospargi con la granella di zucchero.
4. 10
   Inforna nel forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) statico per circa 25-30 minuti, finché non è ben dorata. Se in superficie scurisce troppo in fretta, copri con un foglio di alluminio senza stringere.
5. 11
   Lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo.