Rotoli di Cannella
Brioche

Rotoli di Cannella

Cinnamon Rolls

Concediti l'esperienza dessert definitiva con questi soffici rotoli di cannella, una ricetta imperdibile per ogni appassionato di dolci! Perfettamente speziati e guarniti con una...

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Porzioni
6 porzioni
Preparazione 40 minuti
Cottura 25 minuti

Ingredienti

  • Per l'Impasto
  • Per il Ripieno
  • Per la Glassa
  • Aggiuntivi

Tutto per questa ricetta

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Preparazione

  1. Per l'Impasto
  2. 1
    Setaccia la farina in una ciotola e fai un buco al centro. Aggiungi zucchero e lievito nel buco, poi versa circa 2-3 cucchiai di latte tiepido e mescola leggermente. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando il lievito non fa schiuma. Aggiungi il sale, il latte rimanente e il burro. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
  3. 2
    Per il Ripieno
  4. 3
    Spalma uniformemente il burro morbido sull'impasto steso. Cospargi uniformemente la miscela di zucchero di canna e cannella sopra.
  5. 4
    Per i Rotoli
  6. 5
    Stendi l'impasto in un rettangolo (circa 20 x 30 cm) su una superficie infarinata. Arrotolalo dal lato lungo e taglialo in 6 pezzi uguali. Posiziona i rotoli con il lato tagliato verso l'alto in una teglia unta. Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

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  1. 6
    Per la Cottura
  2. 7
    Prima di cuocere, spennella i rotoli con panna liquida. In alternativa, puoi usare burro fuso. Preriscalda il forno a 180 °C. Cuoci i rotoli per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
  3. 8
    Per la Glassa
  4. 9
    Per la glassa, mescola la crema di formaggio, la panna, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Spalma la glassa sui rotoli di cannella caldi per farla assorbire leggermente.

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FAQ

Domande sulle girelle alla cannella

Per girelle alla cannella davvero soffici la scelta degli ingredienti fa la differenza: farina 00 di buona qualità (250 g), zucchero (30 g), lievito secco (5 g), latte tiepido (120 ml), burro morbido (30 g), un uovo e un pizzico di sale. Il ripieno è fatto di burro morbido, zucchero di canna e cannella, e il tutto si completa con un frosting al formaggio spalmabile.

Per una lievitazione come si deve, attiva il lievito mescolandolo con lo zucchero e il latte tiepido e lascialo riposare circa 10 minuti. Impasta, poi copri e metti l'impasto in un posto caldo a lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Per il miglior frosting al formaggio spalmabile, usa formaggio spalmabile a temperatura ambiente (50 g) e montalo con 1 cucchiaio di panna, 50 g di zucchero a velo e un cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Setaccia lo zucchero a velo per evitare i grumi e prova ad aggiungere un pizzico di cannella o un po' di sciroppo d'acero per più gusto.

Puoi preparare le girelle alla cannella in anticipo facendo l'impasto e il ripieno prima e tenendoli in frigorifero per la notte. In alternativa puoi cuocerle del tutto, congelarle senza frosting e poi scaldarle e glassarle quando ti servono.

Prova varianti come aggiungere frutta secca al ripieno, usare zuccheri diversi, mettere della scorza di agrumi, unire gocce di cioccolato oppure giocare con il frosting sostituendo il formaggio spalmabile con il mascarpone o aggiungendo del cacao.

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