Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet

Pasticceria

Croissant ai mirtilli

Name: Croissant ai mirtilli
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 porzione di pasta sfoglia/pasta per croissant, stesa a circa 30 × 25 cm; confettura di mirtilli; 1 tuorlo + 1 cucchiaio di panna o latte; 200-250 ml di panna fresca (1 cup); 1-2 cucchiai di zucchero a velo; 1 bustina di fissapanna; mirtilli freschi; zucchero a velo per spolverizzare

Blueberry Croissants

Piccoli croissant delicati di pasta sfoglia al burro, con un cuore di confettura di mirtilli, una soffice crema e mirtilli freschi: teneri, eleganti e...

Quantità

Cottura 15 minuti

Ingredienti

1 porzione di pasta sfoglia/pasta per croissant, stesa a circa 30 × 25 cm
confettura di mirtilli

Per spennellare
1 tuorlo + 1 cucchiaio di panna o latte
200-250 ml di panna fresca (1 cup)
1-2 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di fissapanna
mirtilli freschi
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

1
Stendi la pasta fino a circa 30 × 25 cm. Tagliala a triangoli con una base larga circa 6 cm.
2
Metti un po' di confettura di mirtilli sul lato largo di ogni triangolo. Arrotola i triangoli dal lato largo verso la punta, allungandoli delicatamente, così verranno dei croissant bellissimi.
3
Spennella i croissant con il tuorlo sbattuto mescolato alla panna.
4
Scalda il forno a 200 °C (400 °F) in modalità statica (sopra e sotto) e inforna per circa 15-20 minuti, finché sono dorati. Lasciali raffreddare completamente.
5
Monta la panna con lo zucchero a velo e il fissapanna fino a renderla ben ferma. Mettila in una sac à poche e decora a onde i croissant ormai freddi.
6
Decora con i mirtilli freschi e spolverizza con un po' di zucchero a velo.

Video

Food with Style Baking Club

Preparalo passo dopo passo in video

Corso di pasticceria con 9 moduli e 34 videolezioni
Chat 1:1 con la Baking Chef di Food with Style
Chat della Community ed e-book con 100 ricette

Scopri il Baking Club

Da 14,90 € al mese, disdici quando vuoi ogni mese

7 giorni gratis con lo Starter Baking Set

FAQ

Domande sui croissant ai mirtilli

Posso usare la pasta sfoglia già pronta invece di preparare la pasta per croissant?

Ma certo che puoi! La pasta sfoglia pronta è una scorciatoia fantastica e funziona benissimo per questa ricetta. Stendila solo a 30 × 25 cm, così i triangoli vengono regolari e si arrotolano che è un piacere.

Perché la marmellata è uscita durante la cottura dei croissant?

Molto probabilmente c'era un po' troppa marmellata sul triangolo oppure era spalmata troppo vicino ai bordi. Mettine solo una piccola noce sul lato largo e arrotola con delicatezza ma ben stretto, in modo che la pasta si chiuda attorno al ripieno. Anche infilare la punta sotto il croissant aiuta a tenere tutto al suo posto.

Posso sostituire la marmellata di mirtilli con un altro gusto?

Certo che puoi! Vanno bene la marmellata di lamponi, di fragole o di ciliegie, purché sia piuttosto densa. Una marmellata più liquida tende a uscire in forno, quindi puoi mescolarla brevemente oppure sceglierne una più compatta.

Con quanto anticipo posso cuocere i croissant e come li conservo?

Puoi cuocere i croissant già in mattinata e tenerli a temperatura ambiente fino al momento di servirli. Aspetta a decorare con la panna e ad aggiungere i frutti di bosco fino a poco prima di servire, così la pasta resta croccante e la panna mantiene la sua forma.

La mia panna montata è diventata morbida e liquida mentre la mettevo con la sac à poche - cosa è andato storto?

Il motivo più comune è che la panna o la ciotola non erano abbastanza fredde, oppure che i croissant erano ancora caldi quando hai decorato. Raffredda bene la panna, montala con il rassodante per panna fino a renderla davvero ben ferma e assicurati che i croissant si siano raffreddati completamente. Così le tue onde resteranno perfette.

delizioso, testato e pronto a ispirare