Semolina Ghriba

Preparazione

1. 1
   Monta l'uovo con lo zucchero per circa 3-4 minuti, finché diventa chiaro e spumoso. È importante: l'aria incorporata è ciò che crea le belle crepe in cottura.
2. 2
   Incorpora brevemente il burro fuso, la vaniglia e la scorza di limone. Tradizionalmente la ghriba si prepara spesso con l'olio, mentre il burro regala un sapore più ricco.
3. 3
   Mescola la semola, il lievito e il sale, poi incorporali delicatamente al composto di uovo fino a ottenere un impasto morbido.
4. 4
   Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 30 minuti. In questo tempo la semola si idrata e l'impasto diventa facile da modellare: non saltare questo passaggio. Poi mescola ancora una volta l'impasto. Se è ancora molto morbido, aggiungi un po' di semola.
5. 5
   Metti l'impasto in frigorifero per altri 10-15 minuti: così sarà ancora più facile da modellare.
6. 6
   Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) in modalità statica. Fodera una teglia con carta da forno.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

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1. 7
   Forma una palla con l'impasto, poi fai rotolare delicatamente avanti e indietro fino a ottenere un lungo filoncino. Taglialo in pezzi da circa 25 g ciascuno: così tutti i biscotti vengono della stessa dimensione.
2. 8
   Forma una palla con ogni pezzo e passala generosamente nello zucchero a velo, fino a ricoprirla bene.
3. 9
   Disponi le palline sulla teglia, ben distanziate tra loro, e schiaccia leggermente la parte superiore con due dita.
4. 10
   Cuoci per circa 12-15 minuti, finché le crepe sono ben visibili e la base è dorata. La superficie deve restare chiara.
5. 11
   Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.