Torta di Zucca

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e imburra bene la teglia (19-20 cm di diametro) o rivestila con carta da forno.

   
2. 2

   Taglia la zucca a pezzi piccoli e cuoci fino a quando non è morbida. Frulla la zucca fino a ottenere un purè fine.

   
3. 3

   In una ciotola, mescola bene zucchero e uova. Poi aggiungi il purè di zucca, lo yogurt e l'olio vegetale, e mescola accuratamente.

   
4. 4

   In un'altra ciotola, unisci farina, lievito per dolci, sale e cannella. Aggiungi il mix di farina al composto di zucca e incorpora delicatamente fino a formare un impasto liscio.

   
5. 5

   Incorpora la frutta secca tritata.

   

Niente si attacca. Tutto si sforma.

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1. 6

   Versa l'impasto nella teglia preparata.

   
2. 7

   Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito se inserito al centro della torta.

   
3. 8

   Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti prima di toglierla dalla teglia.

4. 9

   Lascia raffreddare completamente la torta di zucca su una griglia.

5. 10

   Spolvera con zucchero a velo secondo il tuo gusto e affetta.