Torta ai fichi e pistacchi

Preparazione

1. 1
   Inizia mescolando gli ingredienti secchi: in una ciotola unisci bene la farina di mandorle pelate, la farina 00, i pistacchi tritati, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
2. 2
   In un'altra ciotola lavora burro e zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova una alla volta e continua a montare fino ad avere un impasto omogeneo.
3. 3
   Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero e mescola bene fino a che il tutto sia ben amalgamato.
4. 4
   Aggiungi lo yogurt bianco e mescola di nuovo fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. 5
   Infine unisci all'impasto l'estratto di vaniglia e lo sciroppo d'acero e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
6. 6
   Versa l'impasto in una tortiera imburrata da 26 cm di diametro.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

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1. 7
   Taglia i fichi in quattro e distribuiscili sulla superficie dell'impasto.
2. 8
   Cuoci la torta a 180 gradi per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 170 gradi e prosegui la cottura per altri 30-35 minuti. Per verificare la cottura puoi fare la prova stecchino.
3. 9
   A fine cottura sforna la torta e lasciala intiepidire un po'.
4. 10
   Spennella delicatamente la torta ancora tiepida con lo sciroppo d'acero, per darle un tocco lucido e goloso.
5. 11
   Lascia raffreddare completamente la torta, poi decorala con altri pistacchi.