Cheesecake al mandarino
Cheesecake

Cheesecake alla Mandarino

Tangerine Cheesecake

Scopri un delizioso Cheesecake alla Mandarino che porterà il tuo dessert a un livello superiore! Questa facile idea per dessert combina un ripieno ricco...

4.0 (1)
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Porzioni 6 porzioni
Stampo
cm
Preparazione 60 minuti
Cottura 50 minuti

Ingredienti

  • Per la Pasta Frolla
  • Per il Ripieno
  • Per la Glassa Trasparente

Questa ricetta riesce alla perfezione nel nostro

Tortiera apribile Ø 26 cm 49,90 €oppure come Set per dolci + corso & E-book a 89,90 €
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Preparazione

  1. Per la Pasta Frolla
  2. 1
    Preriscalda il forno a 170°C in modalità ventilata. Imburra bene una tortiera a cerniera (26 cm di diametro).
  3. 2
    Per la pasta frolla: Mescola la farina, lo zucchero e il lievito in polvere. Impasta l'uovo e il burro freddo fino a formare un impasto. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per circa un'ora fino a quando non è sodo.
  4. 3
    Dopo un'ora, togli la pasta frolla dal frigorifero. Stendi due terzi per la base e forma un terzo in un bordo alto circa 3,5 cm.
  5. Per il Ripieno
  6. 4
    Per il ripieno: A mano, unisci quark o formaggio spalmabile, uova e zucchero in una ciotola. Mescola l'amido di mais, l'olio, la panna acida e la panna insieme, aggiungi questo composto al mix di quark e incorpora delicatamente.
  7. 5
    Versa il ripieno di quark sulla base preparata, distribuendo i mandarini uniformemente sopra.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

  • Doppio antiaderente in ceramica, senza PFAS
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  1. 6
    Cuoci la torta a 170°C per circa 50 minuti in modalità ventilata, fino a quando il ripieno è sodo e i lati sono leggermente dorati.
  2. 7
    Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente la torta.
  3. Per la Glassa Trasparente
  4. 8
    Per la glassa trasparente: Mescola il liquido, l'amido di mais e lo zucchero in un pentolino. Mescola a fuoco medio fino a quando la glassa non si addensa e diventa trasparente. Lascia raffreddare leggermente la glassa.
  5. 9
    Versa delicatamente la glassa trasparente raffreddata sulla superficie della torta.
  6. 10
    Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla tortiera e servire.

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FAQ

Domande sulla cheesecake ai mandarini

Per adattare la cheesecake ai mandarini a esigenze alimentari particolari puoi sostituire la farina bianca con un mix senza glutine o con farina di mandorle, usare un formaggio spalmabile vegetale al posto del quark o del formaggio classico, sostituire le uova con farina di semi di lino mescolata con acqua e usare yogurt di cocco o tofu silken frullato al posto della panna acida.

Per esaltare il sapore aggiungi altra scorza o altro succo di mandarini freschi, profuma la crema di formaggio con vaniglia o estratto di mandorla, unisci un pizzico di sale, decora con fette di mandarino fresco o foglioline di menta e valuta una spirale di purea di frutto della passione per un tocco di colore e un bel contrasto di gusto.

Dopo la cottura fai raffreddare completamente la cheesecake, poi mettila in un contenitore ermetico o coprila bene con la pellicola. Si conserva in frigorifero per 3-5 giorni, oppure puoi tagliarla a fette e congelarla per una conservazione più lunga. Fai scongelare le fette in frigorifero tutta la notte prima di servirle.

Per una consistenza perfetta assicurati che il quark o il formaggio spalmabile siano ben scolati, mescola gli ingredienti a mano per non lavorarli troppo, cuoci a bagnomaria per distribuire il calore in modo uniforme e lascia raffreddare la cheesecake lentamente nel forno dopo la cottura, così si formano meno crepe.

Per accompagnare la cheesecake ai mandarini prova panna montata fresca, scorze di agrumi candite, cocco tostato, un filo di cioccolato o di caramello, oppure servila con un'insalata di mandarini freschi o una tisana.

delizioso, testato e pronto a ispirare

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