Name: Torta albicocche e mandorle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g di burro morbido (½ tazza); 90 g di zucchero (½ tazza); un po' di vaniglia macinata fresca (dal macinino per vaniglia); 2 uova; 120 g di farina 00 (1 tazza); 80 g di farina di mandorle pelate (¾ tazza); 7 g di lievito per dolci (1½ cucchiaino); 1 pizzico di sale; 50 ml di latte (3 cucchiai + 1 cucchiaino); circa 4-5 albicocche piccole; abbondanti mandorle a lamelle; zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 175°C (350°F), modalità statica. Fodera il fondo della tortiera con carta forno e imburra leggermente i bordi.
2
Monta il burro con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
3
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4
Mescola la farina, le mandorle macinate, il lievito e il sale.
5
Incorpora brevemente gli ingredienti secchi all'impasto insieme al latte, fino a ottenere un composto liscio. Non mescolare troppo.
6
Distribuisci l'impasto in modo uniforme nella tortiera preparata.
7
Taglia le albicocche a metà e disponile sopra, premendole leggermente nell'impasto.
8
Cospargi la torta con abbondanti mandorle a lamelle.
9
Cuoci a 175°C (350°F), modalità statica, per circa 40-50 minuti, finché la torta è dorata. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno.
10
Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.
11
Prima di servire, spolverala leggermente con zucchero a velo.