Name: Tiramisu Muffin
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 adag
Ingredients: 100 g sima liszt (405-ös típus); 50 g barna cukor; 1 tojás (M-es méret); 50 ml tej; 50 ml semleges olaj (pl. napraforgóolaj); 1 teáskanál sütőpor; Egy csipet só; 1 teáskanál vanília kivonat; 3-4 evőkanál erős, lehűtött kávé (espresso vagy filter kávé); 125 g mascarpone; 100 ml hideg tejszín; 30 g porcukor; 1 teáskanál vanília kivonat; 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor; Opcionális: csokoládéforgácsok vagy kávébabbal díszítéshez

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F) (felső és alsó hő). Bélelj ki egy muffin sütőt 6 papír kapszlikkal. Verd fel a tojást és a barna cukrot, amíg világos és habos nem lesz. Add hozzá az olajat, tejet és a vanília kivonatot.
2
Szitáld össze a lisztet, sütőport és sót. Óvatosan forgasd bele a nedves hozzávalókba. Ne keverd túl.
3
Oszt meg a tésztát egyenletesen a kapszlikba, és süsd 18-20 percig. Használj fogpiszkálót a készség ellenőrzésére. Hagyd teljesen kihűlni a muffinokat.
4
Amint a muffinok kihűltek, csepegtess 1 evőkanál lehűtött kávét minden muffinra, hagyva, hogy egyenletesen beszívja. Lassú öntéssel érheted el a legjobb eredményt.
5
A mascarpone krémhez keverd össze a mascarponét a porcukorral és a vaníliával, amíg sima nem lesz. Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarpone keverékbe. Tedd a krémet egy habzsákba, amelynek nagy csillagcsöve van, és díszítsd minden áztatott muffin tetejét.
6
Szórd meg kakaóporral, és díszítsd csokoládéforgáccsal vagy kávébabbal, ha szeretnéd.