Kekszek

Kavala Kurabiyesi

Name: Kavala Kurabiyesi
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 keksz
Ingredients: 135 g vaj, puha, szobahőmérsékletű (9 ½ tbsp); 50 g porcukor (⅓ cup); 50 g darált hámozott mandula (½ cup); 60 g durvára vágott mandula vagy mandulaforgács (½ cup); 190 g finomliszt (1 ½ cups); 1 tk vaníliakivonat; 1 csipet só; porcukor a szóráshoz

Finom mandulás keksz török hagyomány szerint - vajas, könnyű, kellemesen mandulás ízzel. Időtlen finomság, amelyet nemzedékek óta sok otthonban szeretnek.

Megosztás

Adag

15 keksz

Sütés 15 perc

Hozzávalók

135 g vaj, puha, szobahőmérsékletű (9 ½ tbsp)
50 g porcukor (⅓ cup)
50 g darált hámozott mandula (½ cup)
60 g durvára vágott mandula vagy mandulaforgács (½ cup)
190 g finomliszt (1 ½ cups)
1 tk vaníliakivonat
1 csipet só
porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
Száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg enyhén a liszt felét (kb. 90-95 g / ¾ cup), amíg világos bézs színű lesz. Külön serpenyőben pirítsd aranybarnára és illatosra a vágott mandulát. Vedd le mindkettőt a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
2
Egy nagy tálban habosra keverd a vajat a porcukorral. Add hozzá a vaníliakivonatot és a sót.
3
Add hozzá a pirított liszt-mandula keveréket, a darált mandulát és a maradék lisztet. Gyúrd össze röviden puha, könnyen formázható tésztává - könnyen össze kell állnia, morzsálódás nélkül. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adj hozzá 1-2 tk tejet vagy 1 tk puha vajat.
4
Csomagold a tésztát folpackba, és tedd hűtőbe kb. 30 percre.
5
Melegítsd elő a sütőt 170 °C / 340 °F fokra (alsó-felső sütés). Formázz a tésztából rudat, és szaggass ki belőle félhold alakokat kiszúróval.
6
Tedd a sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-18 percig, amíg a széle enyhén aranyszínű lesz (ne barnuljon meg).
7
Miután teljesen kihűlt, szórd meg bőségesen porcukorral. Puha, vajas, finom mandulaaromával - ez az igazi Kavala Kurabiyesi íze.