Chocolate Banana Crescents von Food with Style, fertig angerichtet

Sütemények

Csokoládés-banános kifli

Name: Csokoládés-banános kifli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 darab
Ingredients: 1 lap leveles tészta (téglalap alakú, kb. 270 g / 9,5 oz); 2 kisebb banán (kissé vastagabb karikákra vágva); kb. 8 tk csokoládéforgács, darabonként kb. 1 tk (2½ tbsp); 1 tojássárgája (a kenéshez); 1-2 ek aprított dióvagy magféle (pl. mandula vagy mogyoró); kb. 30-40 g csokoládé a csurgatáshoz (2-3 tbsp); porcukor a szóráshoz

Chocolate Banana Crescents

Gyorsan elkészül, kellemesen puha és tökéletesen ropogós - édes kis falat bármelyik pillanatra.

Megosztás

Adag

8 darab

Sütés 20 perc

Hozzávalók

1 lap leveles tészta (téglalap alakú, kb. 270 g / 9,5 oz)
2 kisebb banán (kissé vastagabb karikákra vágva)
kb. 8 tk csokoládéforgács, darabonként kb. 1 tk (2½ tbsp)
1 tojássárgája (a kenéshez)
1-2 ek aprított dióvagy magféle (pl. mandula vagy mogyoró)
kb. 30-40 g csokoládé a csurgatáshoz (2-3 tbsp)
porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
Tekerd ki a leveles tésztát, és vágd 8 egyforma háromszögre (mint a croissant-nál).
2
Tegyél néhány banánkarikát minden háromszög alsó harmadára, és szórj rá kb. 1 tk csokoládéforgácsot.
3
Hajtsd rá az alsó csúcsot a töltelékre, és nyomkodd le jól a szélét. A tészta felső részébe vágj 3-4 bemetszést.
4
Tekerd fel a darabokat kifli formára, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
5
Kend meg a felvert tojássárgájával, és szórd meg az aprított diófélékkel.
6
Süsd előmelegített sütőben 190 °C / 375 °F fokon (alsó-felső sütés) kb. 20-25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
7
Hagyd teljesen kihűlni. Olvaszd fel a csokoládét, töltsd habzsákba, és csurgasd a kiflikre. Miután megdermedt, szórd meg egy kevés porcukorral. Hagyd kihűlni - és élvezd a gyümölcsös és csokoládés ízek tökéletes egyensúlyát minden falatban.

Video

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & Baking Club csomagban

FAQ

Kérdések a Chocolate Banana Crescents receptről

Miért folyik ki a töltelék sütés közben, és hogyan akadályozhatom meg?

A kifolyás általában akkor történik, ha a banánszeletek túl közel vannak a szélekhez, vagy az alsó csúcsot nem nyomtad le erősen. A banánt és a csokoládépelyheket tartsd az alsó harmadon, körös-körül tiszta tésztaszegéllyel, aztán hajtsd át a csúcsot, és jól zárd le, mielőtt feltekered. Az is számít, hogy a bevágásokat csak a háromszög felső részébe vágd - a túl lent lévő bevágások egyenesen a töltelék fölött nyílnak meg.

Cserélhetem a csokoládépelyheket vagy a banánt valami másra?

A pelyhek helyett a vágott csokoládé, a csokidarabok vagy egy sűrű diós-csokis krém is működik, amíg kifliként körülbelül 1 tk-nál maradsz, hogy a töltelék ne folyjon túl. A banán helyett vékony alma- vagy körteszeleteket is használhatsz, bár ezek a 20-25 perc alatt keményebbek maradnak, mint a banán. Ha kihagyod a diós szórást, a tojássárgával akkor is kend meg - az adja az aranyszínt.

Hogyan tároljam őket, és ropogósak maradnak?

Szobahőmérsékleten, lazán lefedett dobozban vagy konyharuha alatt tartsd őket; a légmentesen záródó doboz csapdába ejti a gőzt, és megpuhítja a leveles tésztát. A sütés napján a legjobbak, mert a banán nedvesen tartja a belsejüket. Másnapi frissítéshez melegítsd át őket röviden a sütőben - de ezt lehetőleg a csokoládéfonás és a porcukor előtt tedd, mert mindkettő megolvad.

Előkészíthetek valamit előre?

A háromszögeket felvághatod, sőt a megtöltött kifliket is megformázhatod előre, aztán lefedve és hidegen tarthatod a sütőpapíros tepsin, amíg készen nem állsz a sütésre. A banánt az utolsó pillanatban szeleteld fel, hogy ne barnuljon, a tojássárgával pedig közvetlenül azelőtt kend meg és szórd rá a diót, hogy a tepsi a sütőbe kerül. A csokoládéfonás és a megszórás úgyis a kifli teljes kihűlése után jön, így ez a lépés természetesen későbbi.

Mik a leggyakoribb hibák ennél a receptnél?

A legnagyobb, hogy az olvasztott csokoládét meleg kifliekre csorgatod - a recept szerint hagyd őket teljesen kihűlni, különben a csokoládé lefolyik, ahelyett hogy megkötne. A második a túltöltés: háromszögenként körülbelül 1 tk csokoládépehelynél több, és a varratok felmondják a szolgálatot. A banánt is vágd kicsit vastagabb szeletekre, ahogy írva van, mert a nagyon vékonyak péppé válnak a 20-25 perces sütés alatt.

ízletes, kipróbált és inspiráló