Blueberry Pastry

Valmistus

1. Taikinaa varten
2. 1
   Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
3. 2
   Leikkaa voitaikinasta renkaita leivontatyökalulla. Puolesta näistä renkaista leikkaa pienempi reikä keskelle ja aseta ne kokonaisen, leikkaamattoman renkaan päälle, paina kevyesti.
4. 3
   Aseta renkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele renkaat kananmunan keltuais-maitoseoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
5. Vaniljakastiketta varten
6. 4
   Kuumenna maito kattilassa.
7. 5
   Sekoita kulhossa hieman maitoa kananmunan keltuaisten, sokerin, maissitärkkelyksen ja suolan kanssa.
8. 6
   Kaada kuuma maito hitaasti kananmunaseokseen samalla jatkuvasti sekoittaen.
9. 7
   Kaada seos takaisin kattilaan ja paksunna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Lisää vaniljauute.
10. 8
    Ota kattila pois lämmöltä, sekoita voi joukkoon ja anna kerman jäähtyä peittämällä se samalla.
11. 9
    Täytä jäähtyneet leivonnaiset vaniljakastikkeella.
12. 10
    Koristele tuoreilla mustikoilla ja sirottele päälle tomusokeria.