Mustikkahillo-leivokset

Valmistus

1. 1
   Voitele torttuvuoat huolellisesti voilla ja jäähdytä ne kylmässä käyttöön asti.
2. 2
   Leikkaa voitaikinasta noin 10 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä ja aseta ne löyhästi vuokiin. Painele kevyesti käsin paikoilleen.
3. 3
   Pistele pohjat useasta kohtaa haarukalla.
4. 4
   Leikkaa leivinpaperista pieniä pyöreitä paloja, aseta ne vuokiin ja painele kevyesti. Täytä keraamisilla paistopainoilla tai kuivilla herneillä.
5. 5
   Esipaista painojen kanssa 180°C (350°F), ylä- ja alalämpö, noin 15 minuuttia, kunnes reunat ovat vaaleankullanruskeat.
6. 6
   Ota uunista, nosta paistopainot ja leivinpaperi pois ja anna pohjien jäähtyä hetki.
7. 7
   Sekoita täytettä varten rahka tai suolaton tuorejuusto, kananmuna, sokeri, vanilja, sitruunankuori ja maissitärkkelys tasaiseksi.
8. 8
   Jaa juustokakkutäyte esipaistetuille pohjille ja kopauta vuokia kevyesti työtasoa vasten.
9. 9
   Paista uudelleen 180°C (350°F), ylä- ja alalämpö, noin 18 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
10. 10
    Anna leivosten jäähtyä kunnolla.
11. 11
    Keitä mustikkahilloa varten mustikat ja sokeri pehmeiksi. Sekoita joukkoon maissitärkkelys ja anna kiehahtaa hetki, kunnes seos paksunee. Siivilöi tiheän siivilän läpi ja anna jäähtyä kokonaan.
12. 12
    Lusikoi noin 1 rkl mustikkahilloa jokaisen leivoksen keskelle.
13. 13
    Koristele tuoreilla mustikoilla ja ohuella sitruunaviipaleella tai pienellä sitruunalohkolla.
14. 14
    Sirottele pinnalle kevyesti tomusokeria ennen tarjoilua.